Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №562 від 03.08.2012p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Березень 2019p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Квітень 2019p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30


#На замітку

Виноград для вина мити не треба

Виноград для вина мити не треба

Особливого секрету в приготуванні вина з винограду немає. Це один з найпоширеніших і найстародавніших рецептів напоїв на землі. У давнину виноградне вино замінювало людям решту практично всіх напоїв, оскільки і вода, і соки мали здатність псуватися, адже ні пастеризації, ні холодильників ще не було. Але не забувайте, що вино тоді пили дуже сильно розбавленим. Фактично, у воду додавали трохи вина, щоб вона не псувалася.

Перше, що необхідно зробити - це правильно підготувати ягоди. Виноград потрібно відокремити від китиць і ретельно перебрати. Якщо у вино потраплять гнилі, зіпсовані або червиві ягоди, воно само стане гнилим, зіпсованим або червивим.

Мити ягоди особливо не потрібно, тільки якщо вони брудні. На шкірці винограду багато різноманітних грибків, які сприяють бродінню. Ретельно вимитий виноград бродить гірше.

Наступний етап - тиснення ягід. Ви, звичайно, знаєте, що справжні винарі тиснуть ягоди ногами. Отже, теж можете спробувати. І боятися тут нічого. Головне - щоб ноги були митими. Інші способи - качалкою в емальованій каструлі, соковижималкою. Головне, щоб кожна ягідка виявилася роздавленою і щоб у сік, що вийшов, не потрапили додаткові забруднення. Також не рекомендується користуватися металевим не емальованим посудом і металевими засобами для давлення ягід.

Бродіння

Сік, що вийшов, потрібно перелити у скляні бутлі, знову ж таки, чисті. За бажанням, можете сік заздалегідь процідити, тобто видалити з нього мезгу (шкірку і м’якоть роздавлених ягід). У цьому випадку у вас вийде біле вино, навіть якщо виноград був червоним. Але знайте, що набагато корисно для організму вино, приготоване без видалення шкірки і кісточок винограду.

Наливаючи сік у бутель, не наливайте його до шийки! Вину потрібне місце, щоб грати. Залиште десь третину або чверть об’єму порожньою. Далі бутель потрібно заткнути корком з протягнутою в нього трубкою. Абсолютно необов’язково, щоб трубка ця була товстою. Можна, наприклад, узяти трубку від крапельниці, яка продається в аптеці. А товстою голкою легко буде проткнути корок.

Далі другий кінець трубки потрібно опустити в банку з водою. Робиться це для того, щоб з вина у процесі бродіння виходив газ, але назад, всередину, газ поступати не міг. Це називається водним затвором або водним замком. Отже, повторю ще раз, як потрібно закупорювати бутель для бродіння: у корок протягується металева трубка (скажімо, голка від крапельниці), протягується вона наскрізь, через неї повинен виходити газ. На зовнішній стороні корка, тій, яка буде обернена вгору, на металеву трубку надягається гнучка трубка, другий кінець цієї трубки опускається у воду. На внутрішньому боці корка до трубки нічого не кріпиться.

Отже, опустивши кінець трубки у воду, ми з вами домоглися того, що через трубку в бутель не поступатиме повітря. Але повітря може поступати і через сам корок! Тому корок нам потрібно загерметизувати. Для цього потрібно узяти свічку, запалити її і облити воском цілком весь корок разом з краями бутля і з’єднаннями трубки.

Тепер можна відправити бутлі бродити де-небудь у прохолодному місці, скажімо, в підвалі гаражу, дачі, заміського будинку. А якщо вина небагато, то можна і в холодильнику. Головне, щоб температура була біля +5°С. У принципі вино може бродити і за вищої температури, але результат буде непередбачуваний.

Як тільки весь осад осяде, а в банках перестануть з’являтися бульбашки, молоде виноградне вино готове. Це відбудеться через 2-3 місяці. Точніше, майже готово. Його ще потрібно дуже обережно профільтрувати: перелийте його з бутлів, але обережно, не трусіть, щоб не піднімати осад.

До речі:

- ємність для бродіння потрібно ставити обов’язково на килимок, щоб денце не мерзло;

- кількість днів бродіння мінімум 21, але краще стільки, скільки виходять бульбашки у водяний заслін, до повного припинення бродіння:

- зцідивши перший раз, вино потрібно залишити на місяць, процес називається - дозрівання, при цьому в ємність на дно випадає винний камінь.

Цей процес має відбуватися у тихому місці, де не гримають двері, не бігають діти. І тільки після дозрівання його зливають, розливають у пляшки під горлечко і закорковують. Якщо любите вино із присмаком терпкості, додайте в процесі бродіння мелених виноградних кісточок, які випали на дно ємності при закладанні сусла.

03.08.2012


Переглядів: 583

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 909 від 18.04.2019p.
¤ 
Прикрашаємо великодні яйця: просто і витончено

Прикрашаємо великодні яйця: просто і витончено

Без чого не можна уявити собі великодній стіл? Звичайно ж, без крашанок та писанок — символів зародження нового життя і традиційних подарунків на Пасху. Саме з них починається святкова трапеза, їх дарують близьким та рідним, йдучи у гості, роздають бідним і залишають у церкві. Та прикрасити великоднє застілля крашанками, пофарбованими в один колір, якось банально. Тому, пропонуємо вам найкращі ідеї, як із звичайного яйця зробити яскравий і смачний шедевр до Пасхи....

¤ 
Браво, федерація!

Браво, федерація!

РОФФ зробила все, щоб зірвати суперкубок, і звинуватити у всьому “ОДЕК”...

¤ 
ДТП на Рівненщині: травмувалося двоє осіб

ДТП на Рівненщині: травмувалося двоє осіб

Автопригоди за участі велосипедиста та мотоцикліста сталися у Рівному та Рокитнівському районі....

¤ Історія успіху
«Фірма Фармікс» тримає марку

«Фірма Фармікс» тримає марку

Ольга БАХАНОВА: «Пропонуємо понад 100 тисяч найменувань обладнання та витратних матеріалів від світових виробників»

Сучасну медицину неможливо уявити без лабораторної діагностики. Проведення оптимального комплексу лабораторних досліджень дозволяє виявити хворобу на початковій стадії, запобігти подальшому її розвитку, значно скоротити витрати і пацієнта, і держави на лікування важких ускладнень та хронічних форм хвороб. «Якщо хворі видужують, то їх зціленню радіють не тільки вони самі, їх близькі та лікарі, а й наш колектив», – зауважила директор і засновник ПП «Фірма Фармікс» Ольга БАХАНОВА (на фото)....

¤ 

На Рівненщині з’явився клас на колесах

У Привільненській ОТГ, що на Дубенщині, старий недієвий автобус переобладнали в яскравий навчальний клас. Це вдалось зробити в рамках реалізації проекту «Територія свободи» в рамках обласного конкурсу ідей молодіжних ініціатив....

¤ 
Олексій Муляренко: «Розвиток сільської медицини - пріоритетний напрямок нашої роботи»

Олексій Муляренко: «Розвиток сільської медицини - пріоритетний напрямок нашої роботи»

Нинішній рік на Рівненщині можна з повним правом назвати роком сільської медицини. За останні кілька десятиріч не проводились такі масштабні будівельні та ремонтні роботи у ФАПАх, амбулаторіях та інших закладах сільської медицини, як у 2019 році. Потрібно відмітити вміння влади області налагоджувати співпрацю з поважними міжнародними фінансовими організаціями. Цього в історії області не було ніколи. В якості прикладу такої плідної співпраці варто нагадати проект Світового банку «Поліпшення охорони здоров?я на службі у людей», в рамках якого проводяться роботи з оновлення та реконструкції 89 амбулаторій в різних районах області....





Найпопулярніші 15 статей:

1. Розшифровка аналізу крові: [841] (7697)
2. Моє місто - найкраще [427] (4568)
3. Як правильно приймати вітаміни? [749] (3811)
4. Секс із мусульманином [271] (3560)
5. Рiвне-Ракурс Популярна громадсько-політична обласна газета. Тираж 16 000 екз. на тиждень Передплатний індекс 23429 [0] (3500)
6. Секрети ігрових автоматів: як грати і вигравати? [755] (3331)
7. Авокадо - це фрукт чи овоч? [318] (3304)
8. Догляньте мене до смерті [278] (3164)
9. ЧИ ВАРТО РОБИТИ ПОКУПКИ ДО НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ? [519] (3124)
10. Первентин - легальний наркотик нового покоління [345] (2849)
11. Якщо у сні приснився вуж [219] (2213)
12. Біснуватих везуть у Рогачів [256] (2166)
13. Розклад руху автобусів [253] (2010)
14. Двох тяжкохворих сестер вилікував чоловік зі Здолбунова [465] (1989)
15. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (1973)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Японські інвестори зацікавлені у співпраці з Рівненщиною (33)
2. Понад 600 старшокласників опановують військове мистецтво (31)
3. Нічна погоня поблизу Рівного (29)
4. «Фірма Фармікс» тримає марку (23)
5. Розбірки в медичній галузі: (22)
6. Прикрашаємо великодні яйця: просто і витончено (21)
7. *Дмитро Чекалкін: «Петро Порошенко зробив для України за п?ять років більше, ніж всі інші президенти за двадцять три роки» (20)
8. Браво, федерація! (20)
9. ДТП на Рівненщині: травмувалося двоє осіб (18)
10. На Рівненщині затримали трьох «домушників» (17)
11. *Зе – це зовсім не смішно (17)
12. Бойова, але безгольова нічия у Калуші (17)
13. Влад Яма став жертвою злодіїв (17)
14. У Радивилівському районі в селі Опарипси важать вантажівки (17)
15. Як уникнути національної катастрофи (17)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс