Ікра з мізків

Спосіб приготування

Мізки витримати у холодній воді упродовж години. Потім очистити їх від плівок і зварити у підсоленій воді. Зварені мізки відкинути на сито, відцідити й теплими протерти через сито у глибокий посуд. Додати по краплі 3/4 склянки рослинної олії, безупинно розмішуючи, посолити, поперчити, додати 2-3 зубки товченого часнику й лимонний сік по смаку й знову добре розтерти. Покласти на тарілку й прикрасити маслинами, часточками крутих яєць і листками петрушки. Подати з підсмаженими скибочками хліба.