Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Пиріг «Чорний ліс»

Крем: вершки 33-35 % –200 г; шоколад білий – 100 г; желатин – 4 г; вода для желатину – 12 г;

=>>>=

Мариновані оливки

2 банки (по 314мл) зелених оливок; 1 ст. подрібнених волоських горіхів; 4 зубчики тертого часнику; 2 ст.л. сушеної м’яти; 1/4 ст. увареного яблучного оцту; 1/4 ст. оливкової олії.

=>>>=

Грибна ікра

печериці – 500 г; цибуля ріпчаста – 1 шт; часник – за смаком (бажаєте трохи пікантний – 2 зубчики, гостріше – 4); грибний порошок – 1 ст.л. (опціонально); сіль, перець.

=>>>=

Ванільна панакота з вишневим конфі

На 4 порції: 200 г вершків 35 %; 100 г молока жирного (від 4 %); 40 г цукру; 6 г желатину (220 блюм); 35 г води; 10 г ванільного цукру.

=>>>=

Шоколадно-ванільні сирники з вишнями

На 3 порції: 400 г сиру; 2 жовтки; 80 г борошна; 50 г цукру; 10 г ванільного цукру; 30 г какао-порошку. Для начинки: 100 г розмороженої вишні без кісточок; 50 г цукру; 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю; 2 ст.л. води.

=>>>=

Паризький цибулевий суп

Інгредієнти дано на 2 порції (великі порції). Якщо потрібно більше, пропорційно збільшуємо кількість продуктів: цибуля ріпчаста – 400 г; часник – 2 зубчики; масло вершкове – 40 г; олія оливкова – 20 г; біле сухе вино – 80 мл; бульйон м’ясний або курячий – 400-500 мл; сіль, перець за смаком; цукор – 0,5 ч.л.; гілочка чебрецю або дрібка французьких трав; сир твердих сортів – 70 г.

=>>>=

Шоколадно-банановий брауні

На форму 24*24см: 2 банани; 2 яйця; 160 г борошна; 50 г какао; 1 ч.л. розпушувача (під ніж); 160 г масла розтопленого; 150 г цукру; 100 г шоколаду гіркого; 1/4 ч.л. солі.

=>>>=

Мідії в соусі «блю-чиз»

На 4-6порцій: мідії очищені – 500 г; сир із блакитною пліснявою – 50 г; вершки 20% – 150 г; часник 2 маленькі зубчики; петрушка 2-3 гілочки; панірувальні сухарики.

=>>>=

Самса

Для тіста: борошно – 500-550 г; вода – 300 г; сіль – 1 ч.л.; масло вершкове – 200 г. Для начинки: фарш – 600 г.

=>>>=

Картопляні мафіни «Гратен»

На 12 порцій: 1кг картоплі тонко нарізаної на мандоліні; 1/3 ст. оливкової олії; 1 ч.л. солі; 1 ст.л. часнику сушеного пластівцями; 1 ст.л. чебрецю; 100-150 г твердого сиру.

=>>>=