ОБЕРЕЖНО, РАННЯ ЗЕЛЕНЬ

Для того, щоб дізнатись чи є нітрати і пестициди в овочах та фруктах, існує спеціальний прилад ­ тестер. Вимагайте у продавця висновків лабораторного аналізу. Окрім того, на офіційних ринках мають бути лабораторії експрес­аналізу, де за невелику плату товар швидко перевірять на шкідливі речовини.

Чемпіони зі вмісту пестицидів ­ огірки, капуста, персики, яблука, малина. Менш за все накопичують пестициди ріпчаста цибуля, кукурудза, спаржа, гриби, баклажани, ананаси.

Якщо у томата товста шкірка чи, надрізавши його, ви бачите білі прожилки та світлу м’якоть ­ при вирощуванні використовувались нітрати.

Чим крупніший овоч чи фрукт, тим вірогідніше, що його підгодували нітратами.

Овочі, вирощені із застосуванням нітратів, зазвичай не мають вираженого смаку ­ вони "водянисті" чи на смак, як вата.

Темно­зелені огірки також вирощені на нітратах. Колір правильного огірка ­ ніжно­трав’янистий.

Для того, щоб вивести нітрати, ранню зелень (цибулю, кріп та петрушку) треба вимочувати у воді не менше години.

Ранні овочі та імпортні фрукти зі шкірою ­ огірки, кабачки, баклажани, яблука та груші ­ краще чистити, а з молодої капусти знімати верхнє листя і викидати качан.

Варіть овочі. Так ви знизите вміст нітратів у них на 50­80%. Відвар зливайте відразу ж після приготування.

Приготувавши салат зі свіжих овочів, з’їдайте його одразу, не залишайте надовго, нехай і в холодильнику. Якраз при довгому зберіганні з нітратів утворюються нітрити.

Першіознаки

отруєннянітратами:

• нудота;

• блювота, яка не приносить полегшення;

• головний біль;

• слабкістьчисонливість;

• біль в правому під­ребер’їчи в області шлунку;

• синюшністьобличчя, губ;

• посилене серцебиття, задишка.

Якщо ви відчули якесь нездужання, випийте 300­400 мл.холодної води і постарайтеся викликати блювоту. Вдасться це чи ні, прийміть 4 таблетки активованого вугілля, розчинивши його в склянці води. Через 3­4 години повторіть.