Цвітна капуста

Клітковина, що входить до складу цвітної капусти, тонша і ніжніша по структурі ніж у звичайної капусти, вона не дратує слизову оболонку травних органів, легко перетравлюється і не навантажує організм. Тому цвітну капусту рекомендують педіатри, як перший прикорм для малюків, а гастрологи рекомендують хворим виразковими хворобами, гаст­ритами, при захворюваннях жовчного міхура і печінки. Цей вид капусти чудово стимулює роботу кишківника, сприяє відходженню жовчі, перетравлюється навіть при мінімальній кількості шлункового соку і його низькій кислотності. Високий вміст вітаміну U сприяє регенерації клітин оболонки шлунку і 12­палої кишки. Вживаючи свіжий сік цвітної капусти можна значно прискорити процес загоєння виразок на поверхні слизової оболонки цих органів.

Завдяки невисокій калорійності (всього 29 ккал на 100 г) і змісту тартронової кислоти цвітна капуста є цінним дієтичним продуктом, який дозволяє не лише наситити організм потрібними і корисними речовинами, але і позбавити від зайвого жиру. Саме тартронова кислота перешкоджає утворенню жирових відкладень із зайвого цукру.

Цвітна капуста має виражений протиканцерогенний ефект, гальмує утворення ракових клітин, запобігає деформації здорових клітин. Ензими, що містяться в цвітній капусті, сприяють омолодженню і очищенню організму від токсинів, шлаків, шкідливих речовин.

Кучерява капуста впливає на організм комплексно, зміцнює судини і очищає кров, зміцнює кісткову тканину, покращує кровотворення, нормалізує обмін речовин. Завдяки такій дії посилюється імунітет, підвищується стійкість організму до різного роду збудників.

Зовнішньо цвітну капусту застосовують при опіках і для загоєння ран. Подрібнений овоч змішують з білком яйця і накладають у вигляді пов’язки на пошкоджену область.