Чим корисні квашені овочі

Ще Ілля Мечников, відомий вчений, в ході численних досліджень з’ясував, що люди, які регулярно вживають продукти, багаті молочною кислотою, мають міцне здоров’я, володіють великою фізичною силою, молодістю і довголіттям. При цьому Мечников відзначав, що не зустрічав серед таких людей випадки захворювань артритом, а також рідко зустрічалися карієс і хвороби дегенеративного типу.

Джерелом молочної кислоти для цих людей служила квашена капуста і огірки без додавання солі. Саме ці корисні продукти здатні виробляти велику кількість корисних для кишечника бактерій.

Якщо огірки і капуста з бочки постійні гості на вашому столі, то ніякі хвороби вам не страшні. Ці продукти здорові і низькокалорійні, містять велику кількість вітамінів, зміцнюють організм і підвищують стійкість до інфекцій. Крім того, з їх допомогою легко підтримувати струнку фігуру протягом зими.

Дієтологи називають шість причин, за якими квашені овочі повинні завжди бути на вашому столі.

1. Низькокалорійні

Столова ложка квашеної капусти містить всього 12 ккал, а два маленьких огірка - всього 11 ккал.

2. Джерело молочної кислоти

Ця незамінна субстанція утворюється в процесі бродіння, пригнічує ріст бактерій, які викликають псування овочів, очищає організм від токсинів. Молочна кислота сприяє травленню і забезпечує нормальне функціонування травної системи.

3. Багаті клітковиною

Заповнюючи шлунок, клітковина змушує нас довше відчувати себе ситими. Крім того, вона регулює перистальтику кишечника, перешкоджає засвоєнню жирів, запобігає запорам.

4. Багато вітаміну С

П’ять столових ложок квашеної капусти забезпечують дорослу людину добовою нормою вітаміну С, який допомагає боротися з застудними захворюваннями, розладами шлунка, швидше спалює калорії.

5. Вітаміни груп В

Їх присутність покращує обмін речовин, вони допомагають переварюванню білків, жирів і вуглеводів.

6. Містять мало цукру

Завдяки процесу ферментації квашені овочі містять в собі менше глюкози і фруктози, ніж свіжі.