Лаваш

На 18 шт діаметром 20 см:

10 гр. свіжих дріжджів;

1 ст. теплої води;

1 ст.л. олії;

1 ч.л. солі;

1 ч.л. цукру;

2,5-3 ст. борошна;

Розводимо дріжджі у воді, додаємо сіль, цукор, олію, борошно (спочатку 2,5 стакана) і замішуємо тісто. Довго не місимо, тільки щоб все зібралося в кулю. Даємо відпочити хвилин 20 і вимішуємо до однорідного стану. Даємо відпочити тісту 1 годину.

Ділимо тісто на порційні шматочки, підкачуємо їх в кульки і залишаємо на 5 хвилин. Розкачуємо дуже тоненько.

Розігріваємо сковорідку без олії і смажимо кожен лавашик буквально хвилину-півтори з кожної сторони. Готові лаваші складаємо в стопочку і віжразу загортаємо в рушник. Зберігати треба в пакеті при кімнатній температурі, не більше двох діб, потім починають тверднути краї.