Чим корисна лимонна трава

Листя, насіння та квіти лимонної трави використовують як у кулінарії, так і в медицині.

Ця запашна рослина також зустрічається в складі косметичних продуктів, фарб і парфумів. Олія лимонної трави використовується як пестицид і консервант, котра допомагає зберегти древні манускрипти на пальмових листах. Дослідження показали, що для олії лимонної трави характерна протигрибкова дія.

Лимонна трава обожнює вологий ґрунт і багато сонця. Офарблення вузького листя варіюється від синьо-зеленого до золотавого, квіти – білого, кремового або зеленого кольору. У висоту рослини можуть досягати двох метрів, ростуть вони, як бур’ян – у густих чагарниках. Стебло, що використовують у кулінарії, ясно-зеленого кольору. Цю пряність використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді (у вигляді порошку). Смак у лимонної трави дуже ніжний. Найчастіше її використовують у стравах тайської, в’єтнамської, камбоджійської, індонезійської та індійської кухні. Лимонна трава частий гість у складі чаїв, супів і карі. Цитрусовий аромат спеції добре доповнює м’ясо домашнього птаха, риби, смаковий букет морепродуктів.

Цілющі особливості лимонної трави за достоїнством оцінило і давнє вчення аюверди. Цій пряності приписують антисептичний, стимулюючий, охолоджувальний, тонізуючий, сечогінний, потогінний та загоювальний вплив. Лимонна трава поліпшує імунну систему, кровопостачання, лімфатичну систему й обмін речовин. Зміцнює сполучні тканини, зменшує головні болі та болі в спині, допомагає у випадку ниркових інфекцій і пухлин, стимулює діяльність щитовидної залози. Згідно аюверді, лимонна трава відмінний антидепресант.

Купивши ж насіння, можна дуже легко виростити рослину, яка володіє надзвичайним ароматом і смаком, дуже корисними властивостями і при цьому не занадто примхливим характером, незважаючи на своє індійське походження.

Для вирощування лимонної трави потрібні яскраве сонце, тепло й волога. Ґрунт повинен бути легким, з великим вмістом піску. У складі обов’язково потрібні перегній і перліт, щоб утримувалася волога. У горщиках же потрібний гарний дренаж, тому що на холодному підвіконні при застої води починає підгнивати коріння. Але влітку рослині потрібно забезпечувати регулярний полив.

Лимонна трава не виносить не тільки морозів, але й різкого похолодання. Тому маткові рослини на зиму саджають у горщики і ставлять на південне підвіконня. Навесні ж поступово починають привчати до відкритого сонця перш ніж перенести рослини в сад.

Розмножується лимонна трава трьома способами: насінням, живцями або маленькими цибулинками. Придбане насіння на 12 годин загортають у вологу тканину, поміщають у поліетиленовий пакет і кладуть у тепло. Потім підсушують між аркушами паперового рушника і сіють у пухкий ґрунт на розсаду. Бажано кожне насіннячко посадити в індивідуальний стаканчик на глибину 0,5-1 см. Стаканчик помістити в поліетиленовий пакет і поставити на тепле сонячне підвіконня. Оптимальний строк для посіву на розсаду – друга половина березня. Але й більш пізній посів дасть вам повноцінні рослини, які будуть вирощуватися як кімнатна культура.

Коли наприкінці літа заносимо горщики з лимонною травою або викопуємо її з відкритого ґрунту й саджаємо в горщики, то можливими є два варіанти зимівлі. В одному випадку рослини прекрасно себе почувають і продовжують розвиватися, зберігаючи зелень листя і стебел. Їх варто регулярно поливати, а з лютого і підживлювати. Важливо, щоб було гарне освітлення. Інші екземпляри починають жовтіти, втрачати листя. Здається, що рослина зовсім загинула. Але це не так. Продовжуйте підтримувати вологість ґрунту, зрідка поливаючи рослини. У більшості випадків такі екземпляри на початку весни оживають і дають нове зелене листя та стебла.

На підвіконнях вікон, які влітку часто відкривають, теж бажано поставити горщики з цитронелою, аромат якої створить непереборну перешкоду для комарів. До речі, якщо вже вирощуєте лимонне сорго, то зробіть собі натуральний репелент. Майже 4 години аромат цитронели здатен відлякувати від вас комарів, якщо просто протерти шкіру соком рослини. А можна зробити і спиртову настоянку: подрібнити стебла блендером і змішати зі спиртом у пропорції 1:1. Зберігати в темному прохолодному місці.

Лимонна трава – популярний інгредієнт у складі карі, азіатських стравах, приготовлених на сковороді, у супах, маринадах і стравах з морепродуктів. Простий маринад можна приготувати, протушкувавши лимонну траву і потім перемішавши її з соєвим соусом та іншими спеціями. Заливши лимонну траву киплячою водою, вийде смачний, освіжаючий чай. Частіше ця пряність доповнює пікантні страви, однак зустрічається й у солодких, наприклад, у сорбеті, морозиві та у пікантних фруктових десертах. Між іншим, лимонна трава дуже декоративна, тому її сміливо можна використовувати для прикраси страв.

Зберігати свіжу лимонну траву можна в холодильнику близько одного тижня. Листя можна сушити або заморозити. Для засушеного листя перед вживанням необхідна регідрація.