Плід горіха – «мозок», олія – «розум»

За своєю поживністю вона перевершує маслинову. Використовується для заправки салатів і натирання шматків сирого м’яса перед маринуванням. До складу олії входять більш як 80 елементів, потрібних людині щодня, у тому числі поліненасичені жирні кислоти – вітаміни F 92?%), D, К, Е, С, Р, РР, каротиноїди, група вітамінів В; макро- і мікроелементи (цинк, мідь, йод, кальцій, магній, залізо, фосфор, кобальт, селен); біологічно активні речовини, коензим Q10. Мудреці Сходу говорили: плід горіха – це мозок, а вичавлена з нього олія – розум, і на запитання, що треба робити, щоб порозумнішати, радили вживати олію з ядер волоських горіхів. А на Русі волоські горіхи й олію з ядер називали «святом мозку». У Єгипті, за часів фараонів, жреці забороняли простим людям вживати горіхи та олію з них, боячись їхнього фізичного та розумового розвитку. Кардіологи рекомендують вживати олію волоських горіхів за серцево-судинних захворювань (великий вміст вітаміну F знижує рівень шкідливого холестерину, перешкоджаючи його всмоктуванню в травному тракті, і нормалізує кількість «хорошого» холестерину. Саме це й оберігає від інфарктів та інсультів). Крім того, олія має цілющі властивості, пом’якшує загрубілу суху шкіру, прискорює загоєння ран, тріщин і виразок, які довго не гояться, помічна за псоріазу, екзем, фурункульозу, варикозного розширення вен, хронічного послаблення тонусу й імунітету організму. Помічна в разі хронічного гепатиту, підвищеної кислотності шлункового соку, гіперфункції щитоподібної залози, закрепу (як послаблювальний засіб), глистів. Вживання для профілактики: дорослим – по 1 ч. л. двічі-тричі на день за 30 хв до їди, не запиваючи; дітям 1-3 роки – 3-5 крапель, 3-6 років – 5-10 крапель, 6-10 років – 1 кавова ложка, 10-14 років – 1 ч. л. 1 раз на день, вранці за 30 хв до їди. Лікування слід узгоджувати з лікарем. – За гіпертонії, атеросклерозу й туберкульозу олію волоського горіха рекомендують приймати з медом. – Вживання перед сном 1 десертної ложки (не раніш як через 2 години після вечері) сприяє очищенню печінки і жовчних проток. За зниженої кислотності вживати з лимоном. Протипоказання: загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, ерозивного гастриту, знижена кислотність шлункового соку, підвищена температура тіла, нудота, блювання й отруєння. Не запивати водою!