Чому не можна вичавлювати чайний пакетик після заварювання

Чай містить дубильні речовини. Таніни – хімічні сполуки, що містяться в більшості видів рослин, до танінів відносяться і дубильні речовини. Таніни присутні в багатьох фруктах і овочах, таких як ягоди, горіхи, ваніль, бобові та інші. Вони мають ряд переваг для здоров’я людини: покращують роботу шлунково-кишкового тракту, виводять токсини з організму, підвищують еластичність кровоносних судин і так далі. Вони також відповідальні і за те, що чай забарвлює зуби. Однак таніни – і є причина, по якій чайний пакетик не рекомендується вичавлювати в гарячій воді.

Коли чайний пакетик опускається в гарячу воду, невелика концентрація дубильних речовин (присутніх в чайному листі всередині чайного пакетика) змішується з водою, але більша частина залишається з рослинним матеріалом. Коли людина вичавлює чайний пакетик, то велика кількість танінів потрапляє в рідину. В результаті напій стає гірким.

Дубильні речовини ніяк не шкодять здоров’ю людини. Вони можуть хоча б трохи зіпсувати чаювання, зробивши напій «занадто міцним».

Однак шкоду для здоров’я здатний заподіяти матеріал, з якого виготовлений чайний пакетик. Дослідження показало, що чай в пластикових пакетиках – небезпечне джерело мікрозабруднення в організмі людини.