Міфи про цукор та пов’язані з ним проблеми, у які вірять люди

Намагаючись скоротити кількість вживаного цукру у раціоні, більша частина людей припускається кількох поширених помилок, які ґрунтуються на певних міфах про нього, дієти та діабет.

Фруктові соки не містять цукру

Містять, якщо на коробці написано «нектар». У цьому випадку у відновлений з концентрату сік додають воду і цукор. Без цукру ці напої здалися б вам несмачними. Якщо ви хочете обмежити споживання цукру, їжте фрукти у чистому вигляді.

Якщо у списку інгредієнтів немає слова «цукор», то його там немає

Це не так. Зверніть увагу на словосполучення, що закінчуються на слово «цукор», наприклад, «кокосовий цукор». Подивіться на інгредієнти, зазначені як «підсолоджувач» і «сироп». Усі слова, що закінчуються на «-оза» (декстроза, фруктоза, мальтоза і т. д.), солод, мед, сік агави, патока, концентрати фруктового соку – це усе цукрові бомби. Просто приховані.

Якщо смак не солодкий, то це означає, що цукру там немає

Цукор міститься не лише у цукерках. Макарони, кетчупи і соуси (особливо азіатські), каші швидкого приготування і навіть хліб (навіть деякі сорти чорного) можуть містити у своєму складі цукор. Уважно читайте етикетки.

Фруктоза корисна за наявності діабету

Ні. Насправді вона підвищує цукор у крові. А за умови частого вживання фруктози розвивається гіперглікемія. Фруктоза не стимулює вироблення інсуліну. Однак, вона підвищує чутливість бета-клітин до глюкози, що у свою чергу вимагає додаткової секреції інсуліну. Взагалі, усі «натуральні» цукрозамінники є небезпечними за наявності діабету. Це той випадок, коли хімічно синтезовані ксиліт або аспартам набагато корисніші за подарунки матінки-природи.

Коричневий тростинний цукор корисніший за білий цукор

Це маркетинговий міф, що дозволяє продавати значно дорожче звичайний підфарбований (або карамелізований) цукор. Те, що ви бачите у магазинах під назвою «тростинний цукор» у 99?% не є таким. Не переплачуйте за наївність.

Якщо ви контролюєте цукор, солодке для вас під забороною

Зовсім ні. Шматок торта, шоколад або морозиво – ви завжди можете собі їх дозволити. Просто вони повинні укладатися у вашу денну норму споживання цукру. Їжте на здоров’я, усвідомлено і з задоволенням.