Ознаки отрути в банці з варенням – якщо ви їх побачите, потрібно негайно викидати все

Щоб улюблені ласощі багатьох поколінь – ягідне варення, не зашкодило здоров’ю, необхідно дотримуватися кількох правил.

Так, наприклад, «п’яти­хвилин­ку», треба відразу з’їдати, адже термічній обробці вона піддається недовго. Терміни зберігання ще залежать від кількості цукру, від особливостей самого варення: чим більше вологи, тим воно швидше псується.

«Важливо добре проварити продукт, стерилізувати і закрити металевою, а не пластиковою кришкою. Зберігати його потрібно в темному і прохолодному місці, щоб не допустити процесу окислення або розвитку патогенів, ідеально – в холодильнику або погребі».

Але навіть правильно закрите варення більше року краще не зберігати. І навіть через невеликі цятки цвілі необхідно викинути всю банку. Придумувати йому друге життя, робити киселі та інші страви з нього не слід, тому що в ньому вже є афлатоксин – отруйна речовина, що виробляється пліснявими грибами.

А якщо кришка і зовсім здулася, то варення під нею може бути смертельно небезпечним. У банці можуть бути бактерії, що виробляють ботулотоксин – отрута, що викликає важке ураження нервової системи. У герметично закритому посуді мікроби прекрасно розвиваються в безповітряному просторі, і все може закінчитися летальним результатом.