Універсальне тісто для будь-яких пончиків (пампухів) – на мінералці

300 мл газованої мінеральної води кімнатної температури, 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 15 г пресованих дріжджів, 40 мл олії, приблизно 400 г борошна.

Цукор перетерти ложкою з дріжджами, додати олію, воду і частинами додати борошно. Тісто має бути м’яке, не забите. Залишити в теплому місці, прикривши рушничком, щоб підійшло, на 1-1,5 год.

З такого тіста можна робити пончики з начинкою або без. У мене – варений горох з пасерованою цибулею (готові пончики смакують з олією з часником). Можна робити без начинки: посмажити, а готові притрусити цукровою пудрою з ваніллю.

Смажити готові пончики в олії.