Булочки-равлики із сирно-цибулевою начинкою

Для начинки:

великий пучок зеленої цибулі;

200 г натертого сиру (моцарела для піци буде прекрасно);

30-50 г масла для змащування тіста;

1 яйце для змащування булочок.

Дріжджі розвести у молоці, до абсолютної однорідності. Додати цукор, сіль, масло, муку і замісити тісто. Загорнути тісто в плівку або пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин. У цей час готуємо начинку. Ріжемо цибулю, тремо сир. Дістаємо тісто, розкочуємо в умовний прямокутник, 40 на 45 см. Змащуємо тісто вершковим маслом, посипаємо цибулею та сиром. Згортаємо в тугий рулет. Защиплюємо краї рулету. Нарізаємо на шматочки шириною 3 см. Викладаємо равлики на деко та змащуємо яйцем.

Випікаємо розігрітій духовці при 200°С, до рум’яного кольору, приблизно 20-25 хвилин.