Ікра баклажанова із запечених овочів

6 баночок, об’ємом 0,5 л: баклажани – 2 кг; солодкий перець – 1 кг; помідори – 1 кг; морква – 0,5 кг; цибуля – 0,5 кг; часник – 1 гол.; цукор – 3 ст.л.; сіль, перець за смаком; солодка паприка-1 ст.л.; оцет 9 %-4 ст.л.

Овочі запікати при температурі 180 °С приблизно 40 хвилин.

Для того, щоб перець очистився від шкірки, його гарячим потрібно загорнути в пакет на 10 хвилин. З помідор зняти шкірку. Все подрібнити, скласти в каструлю, додати всі спеції крім оцту. Ікру кип’ятити 20 хвилин, додати оцет і лишити на вогні ще 5 хвилин. За бажанням пробити погружним блендером і закрити в стерилізовані баночки. Зберігати в прохолодному місці.

	№1133 від 24.08.2023p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477