Техніка обсмажування буряка для борщу, щоб він не втратив смаку і кольору

Далеко не кожна господиня може похвалитися тим, що вміє готувати смачний і красивий борщ. У більшості кулінарів суп виходить блідо-рожевим. А класичний варіант повинен мати яскраво-червоний колір, і ніяк інакше.

Як цього домогтися? Секрет простий. Потрібно правильно вибрати й обсмажити буряк.

По-перше, варто знати, що для борщу краще брати дрібні коренеплоди. Оскільки вони мають більш виражений смак і яскраве забарвлення.

По-друге, буряк у жодному разі не можна томити в олії. Замість цього його потрібно змішати з помідорами і томатною пастою, накрити кришкою і тримати кілька хвилин на середньому вогні.

І нарешті, не буде зайвим додати в бурякову масу кілька крапель лимонного соку. Кислий продукт допоможе закріпити колір і додасть страві неповторного смаку. Вийде не гірше, ніж у дорогому ресторані.

	№1142 від 26.10.2023p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477