Як швидко зварити буряк без втрати кольору, смаку та корисних речовин?

Буряк – корисний і популярний овоч. Але варіння займає в кращому разі годину, але іноді в рази більше.

Деякі умільці прискорюють процес за допомогою мікрохвильовки або духовки, але є ще один спосіб. Він простіший і не потребує додаткової техніки.

Буряк потрібно відварити не до повної готовності. В ідеалі його слід проварити до стану, трохи більшого, ніж напівготовність.

Потім овоч потрібно витягти з гарячої води й відразу занурити в заготовлений посуд із крижаною водою.

Можна, наприклад, набрати воду з-під крана, а потім кинути туди кубики льоду.

У воді буряк має полежати приблизно 5-8 хвилин. Так він «дійде» до потрібної кондиції і стане м’яким.

І річ навіть не у швидкості приготування, адже такий спосіб дає змогу ліпше зберегти смак буряка та корисні речовини.