Що не можна смажити на сковороді з антипригарним покриттям?

Однак не всі продукти підходять для смаження на такій поверхні. Тому варто детальніше розібратися, що саме не варто смажити на сковороді з антипригарним покриттям і чому.

Що потрібно знати?

Антипригарне покриття вирізняється своєю функціональністю та простотою в догляді. Однак у нього є серйозна особливість – при сильному нагріванні воно починає втрачати свої властивості.

Наприклад, якщо залишити сковороду з антипригарним покриттям на вогні без продуктів, воно пошкодиться. Це стосується і деяких продуктів, адже під час їхнього приготування температура висока.

Вершкове масло та маргарин

Смаження на антипригарній сковорідці з використанням вершкового масла або маргарину може призвести до проблем.

Ці продукти починають горіти за відносно низьких температур, що може призвести до утворення неприємного запаху і присмаку.

До того ж, згорілі залишки олії можуть пошкоджувати антипригарне покриття, зменшуючи його термін служби.

М’ясо з товстим шаром жиру

М’ясо з великою кількістю жиру, таке як бекон або жирна свинина, краще готувати на інших типах сковорідок.

Під час смаження жир виділяє багато тепла і може досягати температур, що перевищують допустимі для антипригарного покриття.

Це призводить до його пошкодження та погіршення антипригарних властивостей.

Томатні соуси

Антипригарне покриття не є стійким до тривалого впливу кислот.

Кислі соуси, як-от томатний, можуть із часом роз’їдати покриття, що призведе до його передчасного зносу.

Крім того, кислота може взаємодіяти з антипригарним покриттям, що не тільки погіршує його властивості, а й може бути небезпечно для здоров’я.

Маринади на основі оцту

Продукти, замариновані в оцті або лимонному соку, також не варто готувати.

Кислотні маринади можуть роз’їдати покриття, знижуючи його ефективність і довговічність.

До того ж, високі температури в поєднанні з кислотою можуть призводити до виділення шкідливих речовин із покриття.

Цукор і карамель

Приготування карамелі або страв із високим вмістом цукру також не рекомендується.

Цукор під час нагрівання плавиться і досягає дуже високих температур, що може призвести до пошкодження покриття.

До того ж, карамель важко відмивати, і залишки цукру можуть залишити стійкі плями та подряпини на поверхні.