З чого складається рідкий дим:

Технологічний процес отримання «рідкого диму» полягає у спалюванні деревини та пропусканні звичайнісінького диму через воду. Вода при цьому служить не тільки розчинником – з її допомогою відбувається очищення. Річ у тім, що шкідливі смоли і бензапірен – нерозчинні у воді, що дає змогу практично повністю видалити їх.

У процесі виробництва продукт проходить кілька ступенів очищення і фільтрації, і на виході виходить прозорий розчин, позбавлений більшості шкідливих речовин. Під час очищення від смол втрачається і деяка кількість смакоароматичних речовин – зокрема, через це «рідкий дим» не люблять багато гурманів. Але це лише справа смаку.