Каліфорнія чи Філадельфія? Дізнайтеся, чим корисні суші для здоров'я

Суші і роли — одна зі складових японської дієти: в XXI столітті це блюдо має світову популярність, запевнили в Eat Sushi. Так, до складу суші найчастіше входять рис, овочі і свіжа риба зі всілякими добавками для різноманітності. Ці інгредієнти можна вважати цілком хорошим вибором. Однак багато людей запитують себе: чи корисні суші? Відповідь залежить від видів суші, способу приготування суші та інгредієнтів. Ось що потрібно знати.

Найкорисніші суші містять мінімальну кількість інгредієнтів: наприклад, нігірі, — куди входить невелика кількість рису з сирою рибою.

Чим корисні суші

Очевидно, що інгредієнти для приготування ролів допоможуть визначити корисність страви. Наприклад, суші з норі — різновид морських водоростей — і лососем можуть забезпечити великою кількістю поживних речовин.

Варто пам'ятати від вживанні вуглеводів, чия кількість зросте при додаванні рису в суші.

Водорості норі містять фолієву кислоту, ніацин, кальцій і вітаміни А, З І К.

Лосось містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров'я мозку.

Кухарі можуть додавати цукор, сіль — або обидва, — щоб зробити рис солодшим і смачнішим, — зазначає Елла Давар, зареєстрований та інтегративний дієтолог та сертифікований консультант з охорони здоров'я з Манхеттена, США.

Те, як готуються і приправляються суші, — теж вплине на загальний коефіцієнт користі.

«Роли в темпурі, обсмажені [і] потім покриті вершковим соусом, не будуть такими ж, як загорнуті в норі і начинені рибою, рисом, і овочами роли», - Маріса Мурдипломований лікар-дієтолог з Атланти, США, яка рекомендує сет Ейфорія https://uzhhorod.eat-sushi.com/menu/seti в Ужгороді.

Як часто можна їсти суші?

Як часто людина може насолоджуватися ролами, знову, залежить від інгредієнтів. Можливо, варто частіше їсти суші без сирої риби. Наприклад, офіційна рекомендація в США — це уникати вживання сирої риби (якщо вона не була попередньо заморожена).

• «Намагайтеся вибирати роли з великою кількістю риби і овочів і меншою кількістю вареного рису з оцтом», — Елла Давар.
• «На додаток до звичайного рулету, загорнутого в рис, я замовляю рулет, загорнутий в огірок. Він є відмінним корисним для здоров'я варіантом на додаток до традиційних варіантів звичного Суші-меню», — продовжує експерт.

Намагайтеся вибирати суші з більш корисними видами риби — лосось і Тихоокеанська скумбрія, — так як в них мало ртуті. Однак західні фахівці радять уникати королівську скумбрію, адже якраз в ній багато ртуті.

Варто вибирати соєвий соус з низьким вмістом натрію і використовувати інші підсилювачі смаку, — васабі або маринований імбир (Гарі).