Чому після келиха червоного вина болить голова?

Дослідники з Каліфорнійського університету дійшли висновку, що речовина кверцетин, яка присутня у вині, не дає організму нормально переробити алкоголь. Найбільше кверцетину саме в червоному вині з темного винограду.

Сам по собі кверцетин – це флавоноїд. В організмі людини він перетворюється на іншу речовину, яка гальмує розпад спирту. Самопочуття погіршується: з’являється той самий раптовий головний біль та інші симптоми, що нагадують похмілля.

Також вдалося встановити, що недороге світло-червоне вино з меншою ймовірністю викликає неприємні наслідки. Як зазначили експерти, сировина для такого вина вирощується на лозах з великою кількістю листя. Вони прикривають ягоди. А кверцетин «любить» сонячне світло, оскільки воно стимулює його утворення.