Яблучний пиріг

Для форми 16*16 см

Начинка:

яблука - 600 г (2 великих, очищених і нарізаних кубиками);

лимонний сік - 15 мл (1 ст.л.);

цукор - 40 г;

вершкове масло - 30 г;

кориця - 0,5 ч.л.

Тісто:

вершкове масло (кімнатної температури) - 120 г;

цукор - 120 г;

яйце - 55 г (1 шт.);

ванільний цукор - 10 г;

борошно - 180 г;

сіль - щіпка;

розпушувач - 6 г.

Приготування

Начинка: яблука чистимо, ріжемо кубиками або часточками. Відразу збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо яблука, цукру, корицю, трохи перемішуємо. Обсмажуємо на середньому вогні 3-4 хвилини, поки яблука стануть м'якими і злегка карамелізуються.

Тісто: у мисці збиваємо м'яке вершкове масло з цукром та ванільним цукром до пишності, вбиваємо яйце. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем та сіллю. З'єднуємо сухі інгредієнти із масляною масою, замішуємо м'яке тісто. Розігріваємо духовку до 180 °C. Форму змащуємо олією або застеляємо пергаментом. Викладаємо тісто на дно форми, розрівнюємо. Робимо заглиблення за допомогою ложки. Викладаємо в поглиблення яблучну начинку. Випікаємо 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Охолоджуємо 15-20 хвилин, щоб начинка стабілізувалася. Можна подати з кулькою ванільного морозива або ложкою сметани.