Печиво "Трюфель"

На 6-8 порцій:

варені жовтки – 3 шт.;

масло вершкове - 130 г;

борошно пшеничне - 120 г;

какао - 30 г;

цукрова пудра - 30 г;

сіль - 1 щіпка;

ваніль - за смаком;

цукрова пудра (для обсипання) - 2-3 ст.л.;

какао (для обсипання) 2-3 ст.л.

Розтопіть вершкове масло. Перекладіть жовтки в чашу, додайте цукрову пудру і добре розітріть. З'єднайте розтоплене вершкове масло з жовтками і добре перемішайте. В результаті має вийти гладка однорідна маса. Потім додайте ваніль і трохи солі. Все перемішайте. Просійте борошно і перекладіть в чашу до жовтків. Перемішайте до однорідності. Сформуйте печиво з тіста. Для цього відміряйте тісто приблизно по 25 г. Надайте кожному шматочку тіста форму трюфеля (скачайте кульку і зробіть конус). Приберіть печиво на 20 хвилин у морозильну камеру для стабілізації. Випікайте печиво при 175 – 180С близько 15 – 20 хвилин. Приготуйте суміш для обсипки: какао та цукрову пудру в рівних частинах змішайте та просійте через сито. Дістаньте печиво з духовки і поки гаряче обваляйте його в суміші з какао та цукрової пудри. Дайте трюфелю охолонути. Для надання бархатистості печиву, присипте його додатково какао без додавання цукрової пудри.

Тримайте при кімнатній температурі.