Овочевий рулет

На 4 порції:

морква – 2 шт (~100 г);

кабачок маленький - 1 шт (~140 г);

картопля - 1 шт (~80 г);

сир твердий – 50 г;

яйця - 2 шт.;

сушений часник – 2/3 ч.л.;

сіль та чорний свіжомелений перець.

Всі овочі натираємо на великій тертці (кабачок злегка віджати), змішуємо з яйцями та спеціями. Викладаємо на силіконізований пергамент (якщо на звичайний, то змазати олією) у вигляді прямокутника. Шар має бути тонким, але при цьому щільним. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Готову основу перевертаємо, даємо кілька хвилин охолонути і знімаємо пергамент.

Для начинки можна використовувати і курку, і овочі, і рибу. Для крему крем-сир змішати з вершками, або сметаною, йогуртом, додати подрібнену зелень, змастити овочеву основу, тоді викласти начинку. Наприклад: основу змастили сирним сиром, зверху шпинат, огірок, куряче філе.