Закусочна галета з картоплею та кремом

На 24 см у діаметрі:

для тіста:

борошно - 200 г;

яйце - 1 шт.;

масло вершкове - 50 г;

вода – 3 ст.л.;

сіль - 0,5 ч.л.

для крему:

сметана 20% - 100 г;

крохмаль - 2 ч.л.;

жовток - 1 шт.;

сіль, перець чорний, мускатний горіх.

для начинки:

картопля 3-4 шт.;

цибуля - 1 шт.

Змішаємо масло кімнатної температури та яйце. Не обов'язково до однорідної маси, додаємо воду, борошно та сіль. Замісимо тісто і холодильник в плівці на півгодини.

Тим часом картоплю чистимо і ріжемо тонкими слайсами. Закидаємо її в киплячу, підсолену воду на 3 хвилини, воду зливаємо. Залишимо охолоджувати. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі.

Для крему змішаємо усі інгредієнти.

Тісто розкачуємо в коло, викладаємо крем, викладемо цибулю, потім картоплю рядами - один ряд в один бік, інший в інший. Потім трохи прищепити краї тіста.

Змажемо тісто молоком, випікаємо при 180С близько 45 хвилин.