Їжте, жінки й чоловіки, червоні буряки!

За вмістом заліза та цинку червоний буряк не знає собі рівних, тому однаково важливий і для чоловіків, і для жінок: цинк - “чоловічий” мінерал, а із залізом, зазвичай, є проблеми у жіночої статі. Недарма кажуть: від червоного буряка - червоні щічки. У народній медицині для підвищення рівня гемоглобіну в крові використовували буряк у поєднанні з морквою та чорною редькою. З цих овочів відтискають сік (1:1:1) і зливають у темну пляшку. Обліплюють її тістом і ставлять у духовку або піч “упрівати”. Після цього суміш треба пити по 1 столовій ложці тричі на день.

Окрім того, червоний коренеплід містить багато йоду. А це - здоров’я щитоподібної залози, і пам’ять, і бадьорість, і працездатність.

А ще вчені виявили в буряку бетаїн - біологічно активну речовину, що поліпшує засвоєння білків. Отож невеликий шматок м’яса, з буряковим гарніром, можна прирівняти до великого біфштекса. Бетаїн поліпшує роботу печінки, тому його виділяють з буряка і на його основі виготовляють препарати. Утім, жодні таблетки не зрівняються з пахучим вітамінним борщем чи улюбленим всіма вінегретом. На відміну від інших овочів варений буряк не менш корисний, ніж сирий. Дієтологи радять тим, хто має підвищений рівень холестерину, їсти цей овоч щодня.

У народній медицині буряк має ще одне цікаве застосування. При задавненому нежитю тертий буряк закладають у ніздрі як тампони на кілька хвилин.

Дітям краще промити ніс відваром буряка, настояного до початку бродіння.

Надзвичайно цінним є буряк для жінок у період клімаксу, особливо при посилених кровотечах, при гіпертонії, хворобах нирок і вадах серця. У тих, хто постійно вживає цей овоч, внормовується ще й нервова система, перестає боліти голова. Для цього знахарі рекомендують свіжий сік червоного буряка змішати навпіл з медом і пити по столовій ложці сім разів на день. Перед тим, як пити, радили з усієї сили дихнути на ці ліки, потім зробити рух рукою, ніби прикриваючи ложку з питтям.