Картопля – це не український хліб

- Пацієнти, які приходять до мене на прийом з діагнозом “цукровий діабет”, страшенно обурюються, почувши, що їм слід відмовитися від страв із картоплі. Мовляв, як же без неї - тільки її й їмо. Пояснюю, що крохмаль, який міститься у картоплі, перетворюється на цукор, з яким потім бореться хвора підшлункова залоза. Натомість на заміну картоплі пропоную гречану кашу, соняшникове насіння. І гречка, і соняхи до всього ще й давні символи українців, яких споконвіку називали гречкосіями. Утім, проти картоплі я нічого не маю, хоча її й завезено з Америки.

А от національні традиції харчування варто шанувати та наслідувати, якщо хочете, щоб земелька рідна повернула нам здоров’я. Недаремно ж українці так люблять гречану кашу з молоком - виявляється, що така страва ідеально підходить для повноцінного засвоєння різноманітних корисних речовин обох компонентів, у тому числі й повного набору незамінних амінокислот. Гречана крупа довго не псується, бо жири, які містяться в рослині, стійкі до окиснення. Недарма й аптечний препарат рутин, який призначають при порушенні проникності судин, добувають із квітів гречки та її верхніх листочків, які збирають на початку цвітіння. У народній медицині гречка (відвар із квітів та листків) застосовується при цукровому діабеті.

	№404 від 09.07.2009p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477

Картопля – це не український хліб

Упевнена відомий український травознавець та цілитель Олена СВІТКО: