Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №672 від 04.09.2014p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Квітень 2019p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Травень 2019p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31


#Лікарські рослини і приправи

Бад

Бад'ян

Бад’ян - корисні властивості його були помічені вже давно, досить широко застосовується у фармацевтиці та кулінарії. Ця пряність відома багатьом під різними наз­вами: корабельний, індійський, китайський або сибірський аніс.

Раніше на Русі його додавали в популярні ласощі - пряники, кренделі. Висушені мелені насіння видають запах, подібний з анісовим, звідси й друга назва - аніс зірчастий.

Аромат рослини дуже насичений і наділений солодкуватим смаком з деякою гостринкою. Найчастіше бад’ян використовується для випічки кондитерських виробів. Свіжомеленим його додають в тісто на початковому етапі перед випічкою. Особливістю заморської приправи є її здатність насичувати виріб ароматом, який зберігається в готовому продукті тривалий час.

Також насіння бад’яну придатні для приготування мусів, киселів, компотів, фруктових десертів з айви, слив, груш, аґрусу, яблук. Він прекрасно ароматизує і не дозволяє варенню зацукровують протягом декількох років.

Його можна застосовувати в поєднанні з багатьма прянощами - фенхелем, чорним перцем, гвоздикою, корицею, імбиром, які чудово допов­нюють смак м’ясних страв з яловичини, свинини і птиці.

Найбільш широко рослина використовується в східній кухні, ним приправляють соуси і підливи для рисових і овочевих страв.

У європейських країнах, особливо у Франції, також використовують бад’ян, корисні властивості якого застосовуються для ароматизації спиртних напоїв, ліків, настоянок і горілки. У рідкісних випадках все ж зірчастий аніс застосовується для приготування рибних страв.

Подібні страви готуються в основ­ному в Японії, Китаї, Бірмі, Кореї, на Філіппінах і в Індонезії.

Корисні властивості в медицині

Зірчастий аніс - вельми універсальна рослина, він придатний як в їжу, так і в лікувальних цілях. Його цілющі властивості використовуються в народній і традиційній медицині.

Перше, він має загальнозміцнюючу дію на організм, прибирає запалення і спазми.

Друге, він допомагає при зниженому апетиті, головних болях, чумі, малярії, епілепсії, лихоманці, а шкірка кореня використовується як антигельмінтний засіб.

Також косметологічні властивості бад’яна - тонізуюча дія на шкіру, надають їй пружність і еластичність.

Вживається в їжу у вигляді порошку, настою, сприяє запобіганню окислювальних процесів і росту холестеринових бляшок в артеріях.

Корисні властивості його допомагають при проблемах із шлунково-кишковим трактом. Лікарські засоби, виготовлені з його плодів, стимулюють травні процеси в організмі, знімають кишкові спазми і сприяють нормалізації перистальтики кишечника.

Протипоказання до застосування

Олія насіння рослини протипоказано вагітним жінкам, немовлятам, а також при індивідуальній непереносимості.

Занадто велика кількість бад’яну, що застосовується в їжу або в якості лікарського препарату, може збудити нервову систему.

Нанесення масла безпосередньо на шкіру може викликати опік.

Перевищення допустимої норми препаратів бад’яну може викликати нудоту, блювоту і набряк легенів.

Особливості, про які слід знати

Властивості прянощі зберігаються навіть після тривалої теплової обробки, що зберігає її смакові якості.

Добре поєднується з безліччю ароматних добавок.

Змішаний з рослинним маслом і цукром, він значно поліпшить смак м’яса.

Варення з додаванням бад’яну не зацукрується до 3-х років.

Під час приготування в овочевих, рисових блюдах, а також у підливах він добре доповнює цибулю, часник і перець.

Слід уважно стежити за його дозуванням при приготуванні, тому що надлишок може наділити блюдо гіркотою. На 1 л води буде достатньо однієї пелюстки ароматної зірочки, а на 6-8 літрів варення - однієї зірки.

Лікування відваром бад’яну

Так як зірчастий аніс має відхаркувальну дію, його додають до складу лікарських засобів від кашлю.

Ще однією його властивістю є седативна дія - в невеликій кількості чай з бад’яном можна давати дітям грудного віку при прорізуванні зубів.

Інгаляції з використанням цієї дивовижної рослини застосовуються для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. При підвищених нервових розладах рекомендовано приймати ванни з додаванням олії або відвару бад’яну, до того ж, рослина сприяє зміцненню імунітету, нормалізації роботи ендокринної та нервової систем, підвищує вироблення естрогену, нормалізує менструальний цикл, а також полегшує болі при місячних.

Користь бад’яну незаперечна, з якого боку не глянути. Він хороший як для здоров’я та краси, так і для створення кулінарних вишуканих страв, тому повинен бути в арсеналі у кожної домогосподарки.

04.09.2014


Переглядів: 189

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 913 від 16.05.2019p.
¤ 
Михайло ШЕСТАКОВ:

Михайло ШЕСТАКОВ:

«Для «Вереса» не існує авторитетів»

SportArena та ПФЛ регулярно визначають героя тижня. За підсумками 24-го туру у Другій лізі найкращим став Михайло Шестаков — брат Сергія Шестакова, відомого за виступами в УПЛ та чемпіонаті Угорщини. Новий лідер атак «Вереса» поділився своїми враження від перемоги над Поліссям, прояснив ситуацію з невиплатою заробітної плати гравцям і розповів про очікування від гри з Минаєм....

¤ 
Зірку «Відчайдушних домогосподарок» засудили

Зірку «Відчайдушних домогосподарок» засудили

Актрису Фелісіті Хаффман, відому за роллю Лінетт Скаво в популярному серіалі «Відчайдушні домогосподарки», засудили до чотирьох місяців тюремного ув’язнення. Про це передає Associated Press....

¤ 
Скільки коштує рекламний пост від Кім Кардашьян

Скільки коштує рекламний пост від Кім Кардашьян

Американська світська левиця Кім Кардашьян заробляє на одному рекламному пості в соцмережі Instagram як мінімум мільйон доларів....

¤ 
Кинули гранату в будинок жителя Березнівщини

Кинули гранату в будинок жителя Березнівщини

До поліції 13 травня близько третьої ночі надійшло повідомлення 57-річного жителя села Яцьковичі, що невідомі в його будинок кинули гранату....

¤ 
Перекинувся позашляховик

Перекинувся позашляховик

Повідомлення про автопригоду між селами Бабка та Стара Рафалівка надійшло до поліції 13 травня близько 20-ї години....

¤ 
Діти захисників безкоштовно відвідали цирк

Діти захисників безкоштовно відвідали цирк

Благодійну акцію організувала Дубенська міська рада....





Найпопулярніші 15 статей:

1. Розшифровка аналізу крові: [841] (9705)
2. Моє місто - найкраще [427] (5172)
3. Як правильно приймати вітаміни? [749] (4461)
4. Секс із мусульманином [271] (3970)
5. Авокадо - це фрукт чи овоч? [318] (3817)
6. Секрети ігрових автоматів: як грати і вигравати? [755] (3647)
7. Догляньте мене до смерті [278] (3610)
8. ЧИ ВАРТО РОБИТИ ПОКУПКИ ДО НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ? [519] (3474)
9. Первентин - легальний наркотик нового покоління [345] (3179)
10. Якщо у сні приснився вуж [219] (2502)
11. Біснуватих везуть у Рогачів [256] (2410)
12. Коли розпочинати садити городину [599] (2346)
13. Розклад руху автобусів [253] (2205)
14. Двох тяжкохворих сестер вилікував чоловік зі Здолбунова [465] (2200)
15. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (2174)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Танці на «щасливому» полі... (240)
2. Рулетики з оселедця (126)
3. У Зарічному в ДТП важко травмувався мотоцикліст (110)
4. Підняла руку на чужу 5-річну дитину (104)
5. Відзначення 9 травня у Рівному розпочалося з вшанування «Загиблих за Україну» (99)
6. Міський голова привітав із ювілеєм ансамбль «Полісяночка» (97)
7. Як правильно сформувати кущі перців та баклажанів (93)
8. Діти захисників безкоштовно відвідали цирк (92)
9. Надіїна таємниця (92)
10. «Верес» перервав свою безпрограшну серію (90)
11. Кілька порад щодо захисту винограду від хвороб та шкідників (90)
12. Перекинувся позашляховик (90)
13. Як отримати гарний врожай полуниці без хімії (89)
14. Конфлікт переріс у бійку: потерпілий у реанімації (87)
15. Поліцейські розшукують водія, який скоїв наїзд на двох пішоходів (87)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс