Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №257 від 14.09.2006p.
Передплатні індекси:
23429 (на 1-6 місяців)
08903 (на рік).
Тел. +38(0362) 62-31-31
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Січень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29
Лютий 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29


#Домашньому »консерватору» на замітку

Готуйте краще, ніж ми!

Готуйте краще, ніж ми!

Промайнуло літо, і ось уже час готуватися до зими. Як же краще використати багаті дарунки природи? Пропонуємо вам декілька рецептів консервування овочів.

Асорті в яблучному оцті

Необхідні продукти: помідори, перець солодкий, огірки дрібні, цибуля ріпчаста, маринад.

Помідори проколюють із боку плодоніжки, у дрібних огірочків обрізають кінчики, на дрібних солодких перчиках різного кольору роблять поздовжні надрізи, не виймаючи серцевини, ріпчасту цибулю ріжуть тонкими кільцями. Можна додати бланшовану цвітну капусту, ягоди агрусу, шматочки яблук. Продукти красиво вкладають у підготовлені банки із зонтиками кропу і листками чорної смородини, заливають киплячим маринадом, повторюючи заливання три рази, або пастеризують. Закривають і ставлять банки догори дном до остигання.

Капуста цвітна »Делікатес»

Необхідні продукти: капуста цвітна - 2 кг, помідори червоні - 1,2 кг, олія - 200 г, цукор - 100 г, сіль - 60 г, часник - 80 г перець болгарський - 200 г, зелень петрушки - 200 г, оцет 9%-й - 120 г.

Капусту розбирають на суцвіття, варять протягом 5 хв. у підсоленій воді. Охолоджують. Помідори і перець пропускають через м’ясорубку, додають оцет, олію, сіль, цукор, подрібнений часник, петрушку. Доводять до кипіння. Обережно опускають туди відварену капусту. На слабкому вогні проварюють 10-15 хв. Гарячу масу розкладають у банки і одразу закривають.

Огірки, консервовані

з овочами

Необхідні продукти: огірки - 1 кг, морква - 200 г, перець солодкий - 200 г, цибуля ріпчаста - 200 г, 1 голівка часнику, сіль, лимонна кислота.

Перезрілі огірки промивають, зрізають шкірочку, виймають насіння, а м’якуш нарізають тонкою соломкою. Моркву, перець і цибулю також тонко нарізають. Овочі з’єднують, додають зелень кропу, сіль і лимонну кислоту за смаком. Дають годину настоятися (до виділення соку). Овочі разом із соком кип’ятять 15 хв, розкладають у банки і закривають.

Перед подачею на стіл зливають зайвий сік і заправляють олією.

Помідори

у власному соку

Необхідні продукти: помідори, часник, перець солодкий, хрін, сіль , цукор.

Помідори середньої стиглості кладуть у трилітрову банку. Перестиглі - добре миють, подрібнюють і доводять до кипіння. Коли помідори стануть зовсім м’якими, перетирають їх через сито. В отриманий сік-пюре кладуть (на 2,5 л) 2 столові ложки солі та 4 столові ложки цукру. Все добре розмішують, ставлять на вогонь. Коли сік закипить, одразу додають

1/4 стакана дрібно нарізаного часнику і стільки ж натертого хріну, а також - 250 г солодкого перцю, двічі пропущеного через м’ясорубку. Цю гарячу масу заливають у банки з помідорами, пастеризують (час пастеризації банок: трилітрових - 20 хв, літрових - 15 хв). Після пастеризації одразу закривають.

Баклажани мариновані

Необхідні продукти: баклажани - 1 кг, перець солодкий - 100 г, морква - 200 г, корінь петрушки - 100 г, часник - 1 голівка, перець мелений гіркий - 2 г, кріп - 100 г, оцет 5%-й, сіль.

Дрібні недостиглі баклажани без плодоніжок надрізають на 3/4 довжини, варять у підсоленій воді 5 хв і кладуть під прес. Через 8-12 годин готують овочевий фарш: перець, моркву, петрушку, часник і зелень кропу нарізають, заправляють сіллю, перцем, добре перемішують і наповнюють ним баклажани. Потім баклажани кладуть у банки, заливають оцтом, витримують 6-7 днів. Після цього їх можна вживати в їжу. Зберігають у прохолодному місці.

Баклажани

по-болгарськи

Необхідні продукти: баклажани - 6 кг, помідори - 1,6 кг, цибуля ріпчаста - 1,9 кг, часник - 120 г, зелень петрушки - 100 г, олія - 900 г, сіль - 150 г, перець чорний гіркий мелений - 0,4 г, перець духмяний мелений - 0,4 г, насіння кмину або кропу - 10 г.

Баклажани розрізають на кільця товщиною 15-20 мм. Кільця кладуть на 5 хв у розчин солі (на 1 л води 120 г солі), після чого обсмажують до золотистого кольору. Охолоджують.

Цибулю ріжуть кільцями і обсмажують в олії. Помідори пропускають через м’ясорубку, нагрівають до кипіння і протирають через сито. Протерту масу варять до зменшення об’єму на

1/3. Часник і зелень подрібнюють. Перемішують усі складові, додають спеції і нагрівають до кипіння.

У сухі підігріті банки кладуть невеликий шар фаршу, зверху - шар обсмажених баклажанів, чергуючи шари, заповнюють банки. Зверху має бути шар фаршу. Наповнені банки накривають кришками і стерилізують, потім - закривають.

Огірки, засолені

з томатним соком

Необхідні продукти: огірки - 1,6 кг, сік томатний - 1,6 л, часник - 5-6 зубчиків, кріп - 50 г, естрагон - 10 г, сіль - 3 ст. ложки.

Томатний сік кип’ятять і охолоджують. Додають сіль, часник, зелень і заливають огірки. Банку з огірками закривають кришкою і ставлять у прохолодне місце.

Огірки в огірках

Необхідні продукти: огірки, сіль, спеції.

Перезрілі огірки натирають на тертці, додають сіль із розрахунку 1 столова ложка солі на 1 літр протертої маси. На дно банки кладуть листя чорної смородини, хріну, кріп, лаврове листя, декілька зубчиків часнику і шматочок гіркого перцю, далі кладуть шар підготовлених огірків, заливають огірковою масою, потім - знову шар огірків і шар маси - так заповнюють банку. Зверху кладуть листя смородини, вишні, хріну, доливають огіркову масу і закривають капроновою кришкою. Зберігають у холодному місці.

14.09.2006


Переглядів: 1205

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 848 від 16.02.2018p.
¤ 
Рівненщина - спортивна, засніжена, активна…

Рівненщина - спортивна, засніжена, активна…

Протягом грудня 2017 року – лютого 2018 року в загальноосвітніх та дошкільних навчальних закладах Рівненської області тривають конкурси «Зимова фортеця», «Сніговик FEST» та «Зимові рекорди» у рамках В...

¤ 
47 ОЦТІВ від безлічі хвороб

47 ОЦТІВ від безлічі хвороб

Наталя Демчишин зі Львівщини вже 15 років користується фруктовими оцтами власного виробництва, на цей натуральний продукт жінка «підсадила» своїх друзів і знайомих....

¤ 

У секретаря міської ради підроблена печатка?

У секретаря скандальної Вараської міської ради на Рівненщині Ірини Шумри слідчі вилучили документи та печатку, що має ознаки підробки. Про це повідомляє сайт ради. За фактом підроблення розпочато розс...

¤ 

Мізоцьке підприємство оформило першу у Західному регіоні аграрну розписку

Кредитором виступив «Агропросперіс банк», а позичальником – приватне акціонерне товариство «Мізоцьке ремонтно-транспортне підприємство», що у Здолбунівському районі....

¤ 
Громадські об’єднання допоможуть обрати головних лікарів...

Громадські об’єднання допоможуть обрати головних лікарів...

Відповідно до Порядку проведення конкурсу на зайняття посади керівника державного, комунального закладу охорони здоров’я, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 27.12.2017 №1094, та р...

¤ 
Олексій Муляренко серед найвідповідальніших у рейтингу голів ОДА

Олексій Муляренко серед найвідповідальніших у рейтингу голів ОДА

Відповідно до рейтингу аналітичного порталу «Слово і діло», за кількістю виконаних обіцянок голова Рівненської облдержадміністрації Олексій Муляренко входить у першу десятку серед усіх керівників обла...






Найпопулярніші 15 статей:

1. Розклад руху приміських та пасажирських потягів [242] (23497)
2. Розклад руху автобусів [253] (20857)
3. Моє місто - найкраще [427] (18209)
4. Догляньте мене до смерті [278] (12837)
5. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (12479)
6. Скрегіт зубами посеред ночі [312] (12193)
7. Коли розпочинати садити городину [599] (11840)
8. Не я б’ю, верба б’є За тиждень - Великдень! [235] (9937)
9. Душ для всіх [432] (9137)
10. Приваблюють і відлякують привиди Тараканівського форту [419] (9076)
11. ПАТ “Волинь- Цемент”: [505] (8773)
12. Кульова блискавка: феномен, який не розгадано [462] (8723)
13. За кордон можна вивезти не більше 50 тисяч доларів! - [205] (8708)
14. “Тартак” закликав не бути байдужими [205] (8662)
15. Тахінна халва зміцнює кістки та зуби [390] (8520)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Кращі друзі забудовників - це пожежники… (137)
2. Єгипетський пиріг «Фитир» із заварним кремом (122)
3. Селянин отримає 2500 гривень на утримання телят (117)
4. Рівненщина - спортивна, засніжена, активна… (113)
5. 10 фактів про молоко, яких ви могли не знати (111)
6. Олексій Муляренко серед найвідповідальніших у рейтингу голів ОДА (110)
7. Один з найбільших туроператорів планує працювати з рівненським аеропортом (109)
8. 47 ОЦТІВ від безлічі хвороб (107)
9. Рівненські аудитори минулого року попередили порушень у сфері закупівель майже на 210 млн грн (106)
10. Міський голова зустрівся з родинами загиблих рівнян у афганській війні (105)
11. Млинці з пряними яблуками (105)
12. Громадські об’єднання допоможуть обрати головних лікарів... (101)
13. Мізоцьке підприємство оформило першу у Західному регіоні аграрну розписку (100)
14. У секретаря міської ради підроблена печатка? (98)
15. Відомо, що подарують принцу Гаррі і Меган Маркл на весілля (94)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2015 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс