Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №890 від 06.12.2018p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"



  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Лютий 2023p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Березень 2023p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Новини Рівне

#Ракурс добрих порад

Розпушувач чи сода:

Розпушувач чи сода:

що обрати, щоб із випічкою не прогадати

Один з основних критеріїв вдалої випічки – пухкенький і ніжний виріб. І тут не все так просто, як здається на перший погляд. Неправильно розраховані пропорції, не достатньо погашена сода – і всі старання господині можуть зійти нанівець. І якщо раніше господині використовували здебільшого лише соду, то зараз в кулінарному тренді – розпушувач для тіста. Яка ж різниця між содою і розпушувачем, який із цих компонентів найбільш вдало підходить для випічки – про все це більш детально поговоримо далі.

Випічка з содою: плюси і мінуси

Раніше господині використовували лише соду. І якщо згадати, якою була випічка у наших бабусь, то інакше як шедевральною її не назвеш. Хоча єдиним варіантом для них була сода, погашена оцтом.

Це пояснюється тим, що сама по собі сода не є розпушувачем. А щоб відбулося повне її розкладання і смак випічки був прекрасним, її варто гасити кислотою. Адже під час гасіння соди виділяється вуглекислий газ, який, власне, додає випічці об’єму. Якщо ж у тісто додати непогашену соду, про пухкенький виріб годі й мріяти.

Щоправда, є одна хитрість, яку варто знати усім: не потрібно гасити соду на відкритому повітрі, адже весь вуглекислий газ просто вивітриться.

І ще: щоб отримати пухкеньку випічку, потрібно знати точне співвідношення соди і оцту, скільки їх потрібно, приміром, на кілограм борошна. Бо ж якщо необхідна кількість соди ще вказується у рецепті, то оцту ми звикли давати на око. Тому випічка виходить не завжди такою, як очікувалося.

Більше того, якщо «переборщити» з содою, страва матиме неприємний і сильно виражений запах соди. Єдине, що лишається зробити з таким шедевром – відправити у смітник.

Досвідчені кулінари взагалі радять додавати соду до сухих продуктів, таких як борошно, а оцет, навпаки, до рідких – кефіру, сметани, яєць.

І, увага: гасити соду можна не лише оцтом, а й лимонним соком чи кисломолочними продуктами.. Найголовніше при використанні соди – не зволікати і одразу випікати тісто, адже реакція проходить дуже швидко.

Випічка з розпушувачем: плюси і… лише плюси

Порівняно не так давно на підмогу господиням з’явився розпушувач. І якщо спочатку до нього ставилися дещо підозріло, як до чергової «хімії», то сьогодні без розпушувача важко уявити собі повноцінну кухню.

Розпушувач, у свою чергу, позбавляє нас від таких неприємних моментів, які притаманні роботі з содою. Його не потрібно розчиняти, варто просто всипати у тісто.

А чи знали ви, що розпушувач – це та ж сама сода, поєднана у відповідних пропорціях з борошном і лимонною кислотою? Часто замість борошна, виробники додають ще крохмаль, аби розпушувач довше зберігався. Суміш скомпонована таким чином, щоб сода і кислота давали потрібну реакцію і в потрібний час – безпосередньо при випіканні.

Розпушувач не варто застосовувати, коли в тісто додається мед. З ним впорається лише сода. У всіх інших випадках соду і розпушувач можна заміняти одне одним, однак, розпушувача потрібно брати у два з половиною рази більше, ніж соди.

Власне, щоб отримати розпушувач, уже немає потреби бігти до магазину. Адже багато господинь знають секрет співвідношення продуктів у цій суміші і готують розпушувач самі.

Отже, як приготувати диво-суміш? Дуже просто. Потрібно 5 ложок соди, 3 ложки лимонної кислоти і 12 ложок борошна. Усі інгредієнти потрібно змішати у сухій банці і там же зберігати, щільно закривши кришечкою.

Так суміш буде постійно під рукою, а випічка буде постійно вдалою.

06.12.2018


Переглядів: 1938

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 1110 від 17.03.2023p.
¤ 
За який час очистяться легені після того, як людина кинула палити?

За який час очистяться легені після того, як людина кинула палити?

Куріння завдає серйозної шкоди здоров’ю людини, про це лікарі та вчені говорять постійно. Однак вони також стверджують, що після відмови від шкідливих звичок ситуація може відновитися, а легені очистяться. Скільки часу потрібно для цього та за яких умов легені оздоровлюються, розповіли лікарі....

¤ 
Чи можна виходити на вулицю і гуляти, якщо у вас температура?

Чи можна виходити на вулицю і гуляти, якщо у вас температура?

Питання актуалізується щороку в сезон загострення різних запальних захворювань. З одного боку, в цей час лікарі рекомендують постільний режим, з іншого ті ж лікарі говорять про користь і навіть необхідність свіжого повітря....

¤ 
Зіткнення вантажівки та легковика: двоє травмованих

Зіткнення вантажівки та легковика: двоє травмованих

Повідомлення про автопригоду на трасі «Київ-Чоп» у селі Федорівка, колишнього Гощанського району, надійшло до поліції 10 березня близько 17:10....

¤ 
На «Рівнеоблводоканалі» планують закупити нове обладнання

На «Рівнеоблводоканалі» планують закупити нове обладнання

Відбулося засідання постійної комісії обласної ради з питань будівництва, розвитку інфраструктури та місцевого самоврядування під головуванням Василя Яніцького. Більшість питань порядку денного стосувалися діяльності обласного комунального підприємства «Рівнеоблводоканал»....

¤ 
На Рівненщині власники пошкодженого внаслідок війни майна зможуть отримати компенсацію

На Рівненщині власники пошкодженого внаслідок війни майна зможуть отримати компенсацію

На Рівненщині власники пошкодженого та зруйнованого внаслідок війни майна зможуть отримати державну компенсацію....

¤ 
Іменем відомого автогонщика Сергія Пелешка назвуть одну з нових вулиць Рівного

Іменем відомого автогонщика Сергія Пелешка назвуть одну з нових вулиць Рівного

65 років могло би виповнитись легендарному автогонщику, 16-ти разовому чемпіону України у шести дисциплінах автоспорту Сергію Пелешку, який раптово пішов з життя у 2020-му році. 10 березня у Рівненському обласному краєзнавчому музеї відкрилась виставка, присвячена пам’яті видатного спортсмена з Рівного....





Найпопулярніші статті:

• Розшифровка аналізу крові: [841] (17983)
• Як позбутися шпори на п’яті [850] (15339)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (12823)
• Допомога під час карантину [967] (12726)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (12607)
• Живи до ста! [965] (12301)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (12245)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (12227)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (12224)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (12199)
• Бюджет і ми… [965] (12118)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (12094)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (12048)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (12038)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (12009)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (11832)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (11540)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (11512)

ТОП-15 свіжого номера:

• «Гвардія наступу» на Рівненщині: молодь активно записується в штурмові бригади (330)
• Чи можна виходити на вулицю і гуляти, якщо у вас температура? (59)
• Овочеві оладки (59)
• Іменем відомого автогонщика Сергія Пелешка назвуть одну з нових вулиць Рівного (58)
• На Рівненщині власники пошкодженого внаслідок війни майна зможуть отримати компенсацію (56)
• На «Рівнеоблводоканалі» планують закупити нове обладнання (52)
• За який час очистяться легені після того, як людина кинула палити? (51)
• Зіткнення вантажівки та легковика: двоє травмованих (48)
• Декілька способів використовувати окріп для користі вдома та на дачі (46)
• Маски з холодильника – доглядаємо за шкірою тим, що завжди під рукою (44)
• Користь гранатових кірок на городі – (43)
• Додайте у шампунь прості інгредієнти для його посилення (43)
• Для чого варто купувати найдешевше туалетне мило? (43)
• Як зробити омолоджуючий скраб з яєчної шкаралупи, рису та меду? (42)
• Навіщо додавати сіль в шампунь – секрет, про який мало хто знає (42)


 Партнери 
 
Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2022 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(098)0565477, (096)3950057

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс