Як варити варення. Поради та рекомендації

У сучасному суспільстві, коли харчова промисловість досягла високого рівня виробництва, можна купити практично будь-яке варення в магазині. Не будемо судити про його якість, тому що воно залежить від виробника. Але ж можна приготувати цей десерт і самостійно. Саме так чинили наші мами і бабусі ще зовсім недавно. Як варити варення, щоб воно було смачним і ароматним?

Правильно приготоване варення зберігає кислоти і цукр, які у великій кількості містяться в плодах. Крім того, воно має смак і аромат свіжих фруктів.

Найперше, що потрібно зробити перед тим, як варити варення, це вибрати правильний посуд. Раніше варення варили у великих алюмінієвих або латунних тазах. Можна використовувати ємність з нержавіючої сталі. Не розраховуйте зварити відразу велику кількість солодких ласощів. Від цього сильно страждає його якість. Беріть ємність, розраховану приблизно на 2-6 кілограм. При більшому обсязі доводиться постійно перемішувати ягоди, що призводить до їх деформації. Крім того, тривалість приготування збільшується і смакові якості, та й естетика варення, погіршуються.

Перед тим, як варити варення, потрібно промити і просушити приготовлений посуд.

Тепер займемося плодами. Їх необхідно перебрати і помити. Ніжні фрукти викладають у друшляк і кілька разів опускають його в ємність з водою. Бажано, щоб плоди були однаковими, тоді варення проваритися рівномірно.

Якщо плоди тверді, то їх рекомендується кілька хвилин потримати в киплячій воді або проткнути в декількох місцях. Це потрібно, щоб вони добре просочилися сиропом.

Варення варять кількома способами. Інколи готують сироп, а потім заливають їм приготовані ягоди або фрукти. Після цього їх проварюють. Деякі рецепти того, як варити варення, припускають багаторазове варіння. Але ніжні ягоди варять один раз, щоб вони зберегли свою форму і зовнішній вигляд.

Сироп для варення роблять наступним чином. У ємність насипають необхідну кількість цукрового піску. Потім додають туди води і варять до повного розчинення. Цим сиропом заливають плоди і варять. У процесі варіння утворюється пінка, яку необхідно видаляти.

Готовність варення визначається відсутністю пінки і густотою рідини. Якщо плоди не кислі, то для більш насиченого смаку додають трохи соку лимону або лимонну кислоту.

Правильно приготоване варення прозоре і співвідношення сиропу і плодів у ньому пропорційне.

25.06.2015

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1197 від 28.11.2024p.

Як очистити шкіру обличчя від прищів швидко і без косметики?

Прищі можуть з’являтися в будь-якому віці, і це завжди неприємно. Знати, як швидко та безпечно від них позбутися, вкрай важливо. Навіть якщо спеціальних косметичних засобів немає під рукою, можна скористатися перевіреними народними методами....

=>>>=

Завдав ножових поранень зятю

У скоєнні замаху на вбивство слідчий за процесуального керівництва прокуратури повідомив про підозру 69-річному жителю міста Сарни. Йому загрожує від 7 до 15 років позбавлення волі....

=>>>=

Засипало піском: 13-річний хлопчик загинув

Трагедія сталася 23 листопада близько 16 години у селі Сновидовичі Рокитнівської тергромади....

=>>>=

У пожежі на Рівненщині загинули троє малолітніх дітей

Трагедія сталася 20 листопада близько 9:30 години в селі Певжа Дубенського району у будинку, де мешкає багатодітна родина....

=>>>=

В одному з медзакладів Рівного встановили сонячну електростанцію

Це 214 фотоелектричних модулів загальною потужністю 125,19 кВт. Система оснащена інверторами, які дозволяють використовувати та зберігати енергію....

=>>>=

В області продовжують створювати безпечний простір для навчання

Безпека у школах є одним із пріоритетних завдань для Рівненщини. Для цього в закладах обладнані системи оповіщення, встановлюються тривожні кнопки, облаштовуються класи безпеки. Про це під час брифінгу розповів перший заступник голови ОДА Сергій Подолін....

=>>>=

	№712 від 25.06.2015p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477