Шоколадне ескімо

На 6 порцій: 260 г молока; 190 вершків 35?%; 100 г темного шоколаду; 3 жовтки; 50 г цукру.

У сотейнику з’єднати молоко і вершки, довести суміш до кипіння.

Після закипання молочної суміші, додати в неї шоколад і перемішати віночком, поки не вийде однорідне «шоколадне молоко».

В цей час жовтки з’єднати з цукром. Не припиняючи перемішувати, тонкою цівкою влити в масу молочну суміш.

Отриману суміш перенести знову в сотейник і, постійно помішувати вінчиком, на повільному вогні довести до температури 84 °С.

Якщо все зроблено правильно, виходить однорідний, злегка густий шоколадний крем. Ми залишаємо його остигати в холодильнику 3 – 5 годин.

Готувати в морожениці, поки суміш не стане густою. Викладаємо морозиво в формочки і заморожуємо в морозилці. Кожну ескімошку занурюємо в глазур: 200гр. чорного шоколаду, 30 мл олії, розтопиті на водяній бані, Щоб не перегріті шоколад.

Якщо немає морозивниці, заварюємо шоколадний крем без вершків, але додаємо 1ч.л.крохмалю (розводимо в холодному молоці). Суміш охолоджуємо 1-2 години в холодильнику, тоді збиваємо вершки до стійких пік і акуратно вводимо в шоколадний крем. А далі або заморожуємо в лотку, або викладаємо в формочки і робимо ескімо.

24.06.2021

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1195 від 20.11.2024p.

Ознаки того, що у вас дефіцит вітаміну D

Нестача «сонячного» вітаміну вкрай негативно позначається на стані здоров’я, тому його попередження – найкраща послуга вашому організму....

=>>>=

Троє чоловіків вбили знайомого

До злочину причетні троє дубровиччан – 30-ти, 19-ти та 15-ти років, які і раніше потрапляли в поле зору правоохоронців за вчинення адміністративних правопорушень. А найстарший та неповнолітній мали судимість....

=>>>=

Пошкодив шини службового авто

Відомо, що 42-річний чоловік уже неодноразово потрапляв в поле зору правоохоронців, зокрема був судимий за вчинення майнових злочинів та хуліганства....

=>>>=

У Рівненського обласного протипухлинного центру новий керівник

Рівненський обласний протипухлинний центр очолив Віталій Бойко. Напередодні голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш звільнив його з посади директора комунального підприємства «Рівненська обласна дитяча лікарня», якою Віталій Бойко керував тричі: з червня 2005-го по вересень 2006-го, з 2007 по 2010 рік та з грудня 2014 року і дотепер...

=>>>=

Громади Рівненщини отримали 11 нових шкільних автобусів

Ще 11 шкільних автобусів передали тергромадам Рівненщини. Ключі від нових авто вручили начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль та голова обласної ради Андрій Карауш....

=>>>=

Партія «УДАР Віталія Кличка» стає ще більш відкритою

Ми прагнемо залучити якомога більше груп українців до політичного життя суспільства та розбудови партії. Зокрема, розширити участь жінок у прийнятті рішень, надати їм можливості для самореалізації....

=>>>=

	№1021 від 24.06.2021p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477