Природний процес дозрівання фруктів і овочів, протягом якого вони накопичують у собі поживні речовини, тісно пов’язаний з порою року, температурою, рівнем вологості і ступенем освітленості. Створити у теплицях умови, що є «ідентичними натуральним», поки неможливо, тож фрукти і овочі, які вирощені у теплицях, сильно поступаються за вітамінним складом своїм сезонним побратимам.
Дегідровані овочі та фрукти
Відмінний вихід із ситуації – дегідрування. Цей спосіб обробки свіжих фруктів і овочів дозволяє продовжити їх термін зберігання на довгі місяці, зберігши майже усі поживні речовини. Дегідрація (простими словами – зневоднення) продуктів відбувається у спеціальних приладах, де протягом 12-20 годин з них поступово і рівномірно видаляється рідина за відносно невисокої температури (не більшої за 50° C), завдяки якій корисні речовини у продуктах зберігаються.
Процес дегідрування абсолютно безпечний для клітковини, корисних жирних кислот, мінералів і більшості вітамінів. Під час зневоднення у продуктах знижується концентрація лише вітамінів А і С (хоча останній настільки нестабільний, що починає руйнуватися навіть через простий контакт з повітрям, а також підвищення або зниження температури). Дегідровані продукти зберігають не лише свою користь, але й калорії, сильно втрачаючи при цьому у масі. Таким чином, з’їдаючи 100 г дегідрованого манго, ви отримуєте поживні речовини з 1,5 кг цих фруктів – а це більш ніж 1000 ккал!
Проте, дегідровані фрукти і овочі – це відмінний снек, у якому сконцентрована величезна кількість користі. Головне, сильно ними не захоплюватися і стежити, щоб ласощі вписувалися у вашу денну норму калорій. Якщо ви вирішили замінити частину свіжих плодів на дегідровані, намагайтеся пити більше рідини: за статистикою, ми закриваємо до 35?% своєї добової потреби у воді за допомогою їжі, зокрема фруктів і овочів.
¤ Безпрограшна серія «Вереса» завершилася розгромною поразкою у ЛьвовіПропустивши два швидких м’ячі і ще в першому таймі залишившись у чисельній меншості, «Верес» поступився «Карпатам» у Львові і перервав свою десятиматчеву безпрограшну серію. Ця поразка стала найбільшою за часів відродженого народного клубу і третьою найбільшою для «Вереса» в елітному дивізіоні чемпіонату України....
| | ¤ Cкільки потрібно мити волосся шампунем?Двічі милити голову шампунем – необхідність чи маркетинговий хід? Як насправді правильно мити голову, розповідають експерти....
|
¤ Ботокс для профілактики зморшок: що про це думають медики?Перед тим як у молодому віці почати ін’єкції ботоксу, варто врахувати всі плюси та мінуси і порадитися з лікарем. Бо є нюанси....
| | ¤ Проблеми з пам’яттю:втома, перевантаження чи щось серйозніше?На забудькуватість скаржаться багато: від молодих до людей похилого віку. Спочатку це проявляється начебто в дрібницях, але часто з віком проблема посилюється, і у якусь мить ми розуміємо, що нам важко на себе покластися, так багато витікає, не утримується, розчиняється ніби в повітрі. І тут ми починаємо замислюватися: це просто накопичилася втома і потрібно з’їздити у відпустку, попити вітамінки, чи справа в чомусь суттєвішому? А раптом провали у пам’яті – ознака захворювання? Давайте проаналізуємо, чому пам’ять може нас підводити і що з цим робити....
|
¤ На потягу вдарило струмом: двоє неповнолітніх отримали термічні опікиІнцидент стався 7 грудня близько 20:40 на залізничній станції Верба, що на Дубенщині....
| | ¤ У Рівному запрацювала нова модель громадського транспортуМожна сміливо говорити про те, що з 1 грудня у Рівному почала працювати нова модель громадського транспорту. Так, на вулиці міста виїхали нові автобуси, які курсують за маршрутом 47А. А загалом для зменшення заторів у місті значно зменшилася кількість маршруток малої місткості....
|
|
Партнери 