Шоколадне пташине молоко

2 білки в діжу Сироп: 130 г води; 5 г агару; 200 г цукру; 50 г інвертного сиропу. Крем: 200 г вершкового масла; 100 г згущеного молока; 30 г какао.

Всі інгредієнти для масляного крему мають бути кімнатної температури, збиваємо їх до м’яких піків.

Додати у воду агар, довести до кипіння, додати цукор із глюкозним сиропом, варити до 108-110°С.

Білок збити до м’яких піків.

Тонкою цівкою влити готовий сироп, збивати до збільшення маси в кілька разів. Додати масляний крем. Перемішати до однорідності, викласти в металеву рамку 18-20 см, розрівняти, накрити в контакт плівкою, прибрати в холодильник на стабілізацію на 4-5 годин. Потім обсипати какао, порізати порційно.

30.06.2023

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1216 від 07.05.2025p.

Кличко обговорив з представниками дипмісій 38 держав подальшу допомогу Україні та реалізацію міжнародних проєктів

Мер Києва Віталій Кличко провів зустріч з представниками дипломатичних місій 38 країн світу

Йшлося про подальшу допомогу Україні та участь іноземних інвесторів у реалізації великих проєктів. Про це Кличко повідомив у своєму Telegram-каналі...

=>>>=

Віталій Кличко від громади столиці передав понад тисячу дронів 27 бригаді НГУ

Столична громада передала чергову велику партію дронів 27 бригаді НГУ. Про це повідомив мер Києва Віталій Кличко

«Від громади столиці бійцям на фронт вирушила чергова партія вкрай необхідної допомоги. 27-й окремій Печерській бригаді Нацгвардії України передав 1100 мультироторних систем. Це FPV-дрони різних типів — і нічні, і 8 та 10 дюймів», - повідомив Віталій Кличко...

=>>>=

Морозиво 2025: нові смаки, текстури та культурні відтінки

Морозиво вже давно стало не просто десертом – це справжня культура.

У 2025 році виробники вражають не лише креативом, а й увагою до локальних смаків, екотрендів та мультисенсорного досвіду....

=>>>=

	№1125 від 30.06.2023p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477