Навіщо в соляному розчині замочувати м’ясо?

Мало хто з господинь підозрює, що м’ясо, витримане в соляному розчині, стає неймовірно м’яким, ніжним і соковитим.

М’ясо може бути будь-яким – свинина, яловичина і навіть курка. Готувати м’ясний продукт також можна будь-яким способом – смажити, запікати, тушкувати тощо.

Замочування в соляному розчині – проста процедура, яка творить «дива». А все тому, що сіль змінює структуру м’яса: в ньому накопичується і утримується волога. Більше того, вона залишається всередині шматочка навіть у процесі приготування, в результаті чого м’ясо виходить дуже соковитим, навіть куряча грудка.

Замочувати м’ясо потрібно наступним чином: в 1 літр води кімнатної температури потрібно розчинити 4 столові ложки солі і 1 чайну ложку цукру.

Для додаткового смаку та аромату можна також додати кілька горошин чорного перцю. М’ясний шматочок повинен повністю «потонути» в розсолі.

Посуд з м’ясом потрібно накрити кришкою і прибрати в холодильник на 1-8 годин. Час замочування залежить від розміру м’ясних шматочків. Якщо вони невеликі – на шашлик або гуляш, то достатньо всього години – півтори, якщо м’ясо – це один великий шматок, то витримати його в розсолі слід 5-8 годин.

Спробуйте замочити м’ясо перед приготуванням, і ви переконаєтеся, що його смак значно покращиться, а страви завжди будуть соковитими.

06.02.2025

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 08.07.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

=>>>=

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....

=>>>=

	№1207 від 06.02.2025p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477