Пахучий кріп

Кріп здавна використовується людьми як чудові прянощі. Перші згадування про кріп значаться у працях стародавніх греків і римлян. Проте батьківщиною кропу є Азія.

У свіжій зелені кропу міститься багато натуральних вітамінів і мікроелементів, які сприятливо впливають на стан всіх органів і систем організму. Подрібнене насіння кропу додають у чай, що стає ароматним і дуже корисним. У дієтичному харчуванні зелень кропу застосовують при ожирінні, захворюваннях печінки й жовчного міхура, дискинезії жовчних шляхів, гастритах, захворюваннях нирок, метеоризмі. Кріп додається в їжу у свіжому й сушеному вигляді (залежно від сезону), використовується в якості смакової й ароматичної приправи до м’ясних, рибних, грибних страв, у салатах зі свіжих овочів.

Упродовж сторіч наші предки використовували стебла кропу для засолювання капусти, огірків, перцю, грибів, помідорів. Кріп надавав аромат засоленим продуктам, ще й зберігаючи їх від пліснявіння та псування. Ефірні олії кропу широко застосовують як ароматичний засіб у харчовій та лікеро-горілчаній промисловості.

14.07.2011

Ольга ЯРОШ

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 25.06.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

	№509 від 14.07.2011p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477