Як зберігати сало в домашніх умовах?

Топлене сало. Отже, якщо у вас багато сала, його можна перетопити.

Топлене сало довго зберігається і використовується як в кулінарних, так і в медичних цілях (смалець з нутряного свинячого жиру). Сало спочатку промивають, нарізають невеликими шматочками, складають у каструлю і перетоплюють на тихому вогні. Коли жир почне відділятися і буде підніматися на поверхню, його акуратно знімають, проціджують через марлю і зливають в глиняний або скляний посуд. Топлене сало цілком може зберігатися до 3 років в прохолодному місці.

Солоне сало

Найпопулярніший спосіб зберігання сала, безліч рецептів якого ми з вами розглядали. Як вважають знавці, сало при засолюванні неможливо зіпсувати, так як воно візьме стільки солі, скільки потрібно.

Смак і вартість сала залежать від того, з якої частини свинячої туші його зрізали. Найкраще свиняче сало – зі спини і боків. Такий шпик товстий, 5 см і більше. Сало з черева товщиною всього 2-3 см, воно жорсткіше, тому й коштує дешевше.

Хороший шпик повинен бути білого, злегка рожевого кольору. Жовтий колір говорить про те, що сало залежалося.

Ніж в хороше сало входить легко, як в масло. Шкурка у шпику повинна бути тонкою і гладкою, жовтуватого кольору, і ні в якому разі не товстою і коричневою.

Шпик краще вибирати охолоджений, а не заморожений.

20.11.2014

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1195 від 20.11.2024p.

Ознаки того, що у вас дефіцит вітаміну D

Нестача «сонячного» вітаміну вкрай негативно позначається на стані здоров’я, тому його попередження – найкраща послуга вашому організму....

=>>>=

Троє чоловіків вбили знайомого

До злочину причетні троє дубровиччан – 30-ти, 19-ти та 15-ти років, які і раніше потрапляли в поле зору правоохоронців за вчинення адміністративних правопорушень. А найстарший та неповнолітній мали судимість....

=>>>=

Пошкодив шини службового авто

Відомо, що 42-річний чоловік уже неодноразово потрапляв в поле зору правоохоронців, зокрема був судимий за вчинення майнових злочинів та хуліганства....

=>>>=

У Рівненського обласного протипухлинного центру новий керівник

Рівненський обласний протипухлинний центр очолив Віталій Бойко. Напередодні голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш звільнив його з посади директора комунального підприємства «Рівненська обласна дитяча лікарня», якою Віталій Бойко керував тричі: з червня 2005-го по вересень 2006-го, з 2007 по 2010 рік та з грудня 2014 року і дотепер...

=>>>=

Громади Рівненщини отримали 11 нових шкільних автобусів

Ще 11 шкільних автобусів передали тергромадам Рівненщини. Ключі від нових авто вручили начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль та голова обласної ради Андрій Карауш....

=>>>=

Партія «УДАР Віталія Кличка» стає ще більш відкритою

Ми прагнемо залучити якомога більше груп українців до політичного життя суспільства та розбудови партії. Зокрема, розширити участь жінок у прийнятті рішень, надати їм можливості для самореалізації....

=>>>=

	№683 від 20.11.2014p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477