Про томатну пасту. Про часник та цибулю. Про овочі.

Банку томатної пасти, що залишилась, можна також вберегти від цвілі, посипавши її дрібною сіллю.

***

Томатну пасту (і взагалі відкриті консерви) у скляних банках дуже зручно закривати гірчичниками під пластмасову кришку, або зверху пасти класти зелений лист хрону.

Про часник та цибулю

Якщо готуєте страви з часником і не хочете, щоб на наступний день від вас виходив запаморочливий запах, потрібно із зубчиків часнику видалити зелений паросток, який знаходиться в середині зубчика. Наступного дня від запаху часнику не залишиться і сліду.

***

Коли часник починає підсихати, очистіть його від лушпиння, зріжте пошкоджені місця і видаліть сердцевинки. Складіть часник в баночку і зберігайте в холодильнику.

***

Якщо під час чищення цибулі залишити хвостики (з боку пір’я, а не коренів), то цибулю зручно нарізати, тримаючи за ці самі хвостики. А потім їх просто можна викинути. Так цибулина менше ковзає при нарізці.

***

При дрібній нарізці цибулі краще не дорізати цибулину до кінця, тоді вона не розповзеться після того, як її треба буде різати впоперек.

***

Якщо невелика цибуля або часник погано чиститься, опустіть їх на 2-5 хв у воду.

***

Місця зрізу не використаних повністю цибулин змастіть будь-яким жиром — цибуля збереже свіжість і поживні властивості.

Про овочі

Зів’ялі овочі (зелень) можна освіжити, зануривши їх спочатку в гарячу воду, а потім в холодну.

***

Щоб шкірка не лопалася при варінні картоплі в мундирі, можна додати у воду кілька крапель оцту.

***

Не викидайте насіння від солодкого перцю при готуванні. Збирайте їх і висушуйте. Взимку їх можна додавати в їжу. Насіння, до речі, містять більше корисних речовин, ніж сам перець, і надають стравам чудовий аромат. Так само можна чинити з усім пряним насінням.