Біляші - Piвнe-Paкуpc

Біляші

500 г борошна; 310 г молока кімнатної температури; 20 г масла м’якого; 12 г пресованих дріжджів; 15 г цукру; 7,5 г сіль. Фарш: 450 г меленого м’яса – найкраще брати мішане: свинина+ курятина, свинина+телятина, можна баранину з телятиною; 180 г цибулі; 11 г солі; чорний перець за смаком; вода.

Тісто. Змішати всі інгредієнти та замісити круте тісто. Закрити та залишити для відпочинку на 90 хвилин.

Для фаршу: дрібно нарізану цибулю посолити та пом’яти з сіллю до виділення соку, додати фарш, вимісити та приправити чорним меленим перцем до смаку. Пальцем зробити у фарші поглиблення, влити в них приблизно пів склянки води (залежить від первісної соковитості фаршу).

Формування: тісто зважити, розділити на 15 порцій по 55-57 г, округлити і підкачати, залишити відпочити на 15 хвилин. Розділити фарш на порції по 35 г.

Розкачати тісто в млинець, покласти порцію фаршу, зібрати і защипнути по колу. «Проробити» центр заготовки. Притиснути злегка весь біляш. Залишити під плівкою на 20 хв на вистоювання.

Фритюр: Розігріти олію на помірному вогні, заготовку покласти отвором в олію(!), смажити по 5-7 хвилин з кожного боку до красивого золотистого кольору. Дуже акуратно перевернути, стежити, щоб сік не виплеснувся у гарячу олію.

Перекласти на серветку, щоб промокнути від олії, але повірте, що її буде небагато. Зайвого біляші не візьмуть.

22.09.2022

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1165 від 17.04.2024p.

Побив в парку чоловіка телескопічною палицею

П’ятого квітня близько 18 год до поліції повідомив 34-річний житель села Зірне, що в дендрологічному парку міста Березне, невідомий чоловік раптово почав нецензурно висловлюватися в його адресу, а потім – побив металевою палицею та втік....

=>>>=

Госпіталь та медуніверситет Рівненщини перейматимуть литовський досвід

КП «Рівненський обласний госпіталь ветеранів війни» РОР та релокований ДЗ «Луганський державний медичний університет» уклали тристоронній договір про співпрацю із Литовським університетом медичних наук....

=>>>=

	№1086 від 22.09.2022p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477