Навіщо під час приготування фаршу кулінари додають соду?

З фаршу готуються різні ситні страви. Він входить до складу пельменів, тефтелей, котлет, фаршированих перців, голубців та інших звичних страв. Якщо вірити досвідченим кухарям, то вони радять робити фарш особисто, а для цього брати натуральне м’ясо. Але з огляду на брак часу, його купують і в магазинах.

У господинь є багато хитрощів, щоб зробити смак фаршу кращим, яскравішим. Деякі з них дуже дивують нас. Припустимо, що робить в фарші сода? Сода є унікальним продуктом, у якого своє призначення і функції. Припустимо, якщо трохи додати соди в котлети, вони стануть від цього лише смачнішими.

Вся річ у тім, що сода – лужний інгредієнт. І вона здатна позбавляти від неприємних запахів м’ясо. Тільки соду додають в м’ясні страви не лише для цього. Завдяки соді м’ясо стає ніжнішим, м’якшим і котлети починають танути в роті. Дуже добре це допомагає розм’якшити яловичий фарш.

Але не можна кидати соду в фарш на око – необхідно дотримуватися пропорції. На кожні пів кілограма фаршу йде 0,5 чайної ложки соди.

01.12.2022

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1101 від 19.01.2023p.

Речі, які категорично не можна тримати поряд із Wi-Fi роутером

Зараз Wi-Fi роутер є практично в кожному будинку, адже від інтернету залежать буквально всі: хтось обожнює дивитися фільми в мережі, хтось працює з дому, а хтось годинами любить розмовляти по відеозв’язку....

=>>>=

Понад пів тисячі патронів вилучили поліцейські у Рівненському районі

Кримінальні правопорушення задокументували працівники відділення поліції № 3 (м. Острог) та № 5 (смт Гоща). Тривають досудові розслідування....

=>>>=

В обласній дитячій лікарні відкрили укриття на 300 людей

Роботи над облаштування захисного приміщення в Рівненській обласній дитячій лікарні анонсували ще в жовтні минулого року. Тоді керівники області – голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш та начальник Рівненської ОВА Віталій Коваль - ознайомилися з початком робіт....

=>>>=

На Рівненщині призначили нового керівника Головного управління Національної поліції

Про це повідомив начальник Рівненської ОВА Віталій Коваль....

=>>>=

За підтримки Рівненської облради «Рівнеоблводоканал» отримав шість потужних дизельгенераторів

«Рівнеоблводоканал» отримав від благодійників шість генераторів. Два з них – потужністю 160 кВт, решта – по 130 кВт, 320 кВт, 360 кВт та 460 кВт кожен. Загальна вартість обладнання становить майже 403 тис. євро....

=>>>=

	№1095 від 01.12.2022p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477