Нітрати в помідорах і огірках можна визначити візуально, без спеціальних аналізів

Нітрати – це солі азотної кислоти, які потрібні для зростання рослин. Небезпеку становить не сам вміст солей азотної кислоти в продуктах, а надмірна їх кількість в соку і м’якоті овочів і фруктів.

Перші симптоми отруєння продуктами з високим вмістом нітратів:

блювота;

діарея;

слабкий пульс;

зниження тиску;

почастішання дихання;

збільшена і щільна печінка з хворобливими відчуттями – особлива ознака отруєння саме нітратами.

Достовірно визначити наявність нітратів можна тільки лабораторним методом. Однак іноді може спрацювати і візуальний огляд.

На нітрати в помідорах і огірках вказують наступні ознаки

Найбільше непотрібних речовин в томатах з товстою шкіркою, білою м’якоттю і товстими прожилками. Тому перед приготуванням такі томати фахівці радять вимочувати у воді 30-40 хвилин.

Нітратні огірки можуть видавати колір шкірки – в цьому випадку вона буває темно-зеленою. Шкірка «хороших» огірків повинна бути ніжно-трав’яного кольору.

У кавунах можна теж на око запідозрити нітрати. Варто звертати увагу на наступні ознаки:

колір м’якоті «поганого» кавуна інтенсивно яскраво-червоний з невеликим фіолетовим відтінком;

волокна, що йдуть від серцевини до скоринки, не білі, як годиться, а з усіма відтінками жовтого;

у «неправильного» кавуна поверхня зрізу буде гладка, глянсова, тоді як в нормі вона повинна іскритися крупинками.

25.05.2023

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1165 від 17.04.2024p.

Побив в парку чоловіка телескопічною палицею

П’ятого квітня близько 18 год до поліції повідомив 34-річний житель села Зірне, що в дендрологічному парку міста Березне, невідомий чоловік раптово почав нецензурно висловлюватися в його адресу, а потім – побив металевою палицею та втік....

=>>>=

Госпіталь та медуніверситет Рівненщини перейматимуть литовський досвід

КП «Рівненський обласний госпіталь ветеранів війни» РОР та релокований ДЗ «Луганський державний медичний університет» уклали тристоронній договір про співпрацю із Литовським університетом медичних наук....

=>>>=

	№1120 від 25.05.2023p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477