23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
|
|
№1139 від 06.10.2023p. |
| Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477 |
Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"
Новини Рівне |
 Зефір «Слива-кардамон»У чашу міксера: 70 г білка; 70 г цукру; 1/2 ч.л. лимонної кислоти. У сотейник: 140 г води; 10 г агар-агару силою 900; 150 г пюре сливи, в ідеалі кислої; 300 г цукру; 1/2 ч.л. кардамону. Змішати в сотейнику пюре, цукор, воду, агар та корицю. Поставити варити. Сироп зварити до 104-106°С, постійно помішуючи. Одночасно поставили збивати білки на середніх обертах. Середніх - це середнє число на шкалі швидкостей вашого міксера, тобто посередині, наприклад, три з шести. Як тільки білок почне піниться, поступово додавайте цукор. Коли весь цукор доданий, можна включити максимальну швидкість і збити білок до максимально стійких піків. Готовий сироп акуратно влийте у білок, що збивається. Потім увімкніть міксер на повну потужність і збивайте до загусання. Маса схожа на крем, але піки добре тримає. Перекладіть у кондитерський мішок із улюбленою насадкою та відсадіть зефір на пергамент. Залишіть приблизно на 12 годин і потім зберіть половинки та припудріть цукровою пудрою. Зберігайте у герметичному контейнері 5-7 днів.
Коментарі (0):
|
| Лист редакторові | RSS | Передплата газети
| Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама
© 2001-2026 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено. |
тел.(098)0565477, (096)3950057 Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється Наші сайти: | ||||||||||||||||||||||||||||
Партнери 